Традиционные новогодние блюда с элементами здорового питания: вариант полезного меню

Оливье с киноа

Ингредиенты:

• Киноа - 100 г
• Куриная грудка - 250 г
• Морковь - 2 шт.
• Зеленый горошек (консервированный или отварной) - 100 г
• Огурцы малосольные - 100 г
• Лук репчатый (небольшой) - 1 шт.
• Йогурт классический (без добавок) - 100 г
• Горчица - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Зелень

Приготовление:

1. Отварите киноа в соответствии с инструкцией на упаковке и оставьте остывать.
2.  Куриную грудку и морковь отварите до готовности, затем остудите и нарежьте кубиками.
3. Яйца отварите и нарежьте мелко, огурцы и лук тоже нарежьте кубиками.
4. В глубокой миске смешайте киноа, курицу, морковь, лук, яйца и горошек, добавьте йогурт, смешанный с горчицей, посолите и поперчите.
5. Украсить салат зеленью и подавайте к столу!

Рулетики из баклажанов с творожным сыр

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Творожный сыр (или рикотта) - 150 г
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Зелень - по вкусу
• Растительное масло
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1.  Баклажаны нарежьте ломтиками толщиной около 0,5 см, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы убрать горечь, затем промойте и обсушите.
2.  Обжарьте ломтики баклажанов на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).
3. В миске смешайте творожный сыр, мелко нарезанный чеснок и зелень. Посолите и поперчите по вкусу.
4.  На каждый обжаренный ломтик баклажана положите 1-2 чайные ложки начинки и аккуратно сверните в рулет и закрепите зубочисткой.
5. Рулетики можно подавать как горячими, так и холодными, украсив зеленью.

Рыба, запеченная с лимоном и зеленью

Ингредиенты:

• Филе рыбы (лосось, треска или др.) - 500 г
• Лимон - 1 шт.
• Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу
• Растительное масло
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Промойте рыбу, обсушите, посолите и поперчите.
3. На противень выложите филе рыбы, сбрызните оливковым маслом, соком лимона и посыпьте нарезанными травами.
4. Нарежьте лимон кружками и уложите сверху на рыбу.
5. Запекайте в духовке 25-30 минут до готовности рыбы.

Запеченный картофель с грибами и шпинатом

Ингредиенты:

• Картофель (крупный) - 4 шт.
• Шампиньоны - 200 г
• Шпинат - 150 г
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Растительное масло
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Сыр (тертый) - по вкусу и желанию

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Картофель хорошо промойте, заверните в фольгу и запекайте 40-50 минут.
3. В это время нарежьте грибы и обжарьте их на сковороде с растительным маслом и нарезанным чесноком до золотистой корочки.
4. Добавьте шпинат и тушите все вместе до его увядания.
5. Когда картофель будет готов, сделайте в каждом клубне надрез, чтобы заполнить их начинкой из грибов и шпината.
6. Если хотите, посыпьте тертым сыром и запекайте еще 5-10 минут. Подавайте горячими!

Фрукты в шоколаде с орехами

Ингредиенты:

• Шоколад темный 70% - 200 г
• Банан - 1 шт.
• Яблоко - 1 шт.
• Груша - 1 шт.
• Грецкие орехи или миндаль - 50 гПриготовление:

1. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке, добавив немного растительного масла для блеска.
2. Фрукты нарежьте на крупные кусочки.
3. Каждый кусочек фрукта окуните в растопленный шоколад, затем обваляйте в измельченных орехах.
4. Положите фрукты на противень, предварительно застеленный пергаментом, и отправьте в холодильник до застывания шоколада.

Эти блюда сделают ваш новогодний стол не только вкусным, но и полезным.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!