Вкуснейший пирог с мясом и картошкой: ароматный, сытный, красивый - это то, что вы искали!

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 500 г
• Вода — 250 мл
• Дрожжи (сухие) — 10 г
• Соль — 1 ч. ложка
• Сахарный песок — 1 ч. ложка
  Растительное масло — 3 ст. ложки

Для начинки:

• Говядина (или свинина) — 400 г (можно использовать курицу)
• Картофель — 3–4 средних клубня
• Лук  репчатый— 1 большая луковица
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Специи (например, тимьян, паприка) — по желанию
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте теплую воду с сахаром и сухими дрожжами, оставьте на 10-15 минут, пока не появится пена на поверхности — это значит, что дрожжи активированы.
2. В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, сделайте углубление и влейте туда активированные дрожжи и растительное масло.
3. Замесите тесто до однородности, если оно получается слишком липким, добавьте немного муки - тесло должно быть мягким и эластичным.
4. Сформируйте из теста шар, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, пока оно не поднимется вдвое.
5. Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Мясо помойте и нарежьте маленькими кусочками или прокрутите через мясорубку с крупной решеткой.
6. Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок - пропустите через пресс.
7. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте на ней лук до золотистого цвета, затем добавьте мясо и обжаривайте до готовности, приправив солью, перцем и специями по вкусу.
8. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками или кубиками, добавьте его в сковороду с мясом и луком, хорошо перемешайте. Готовьте на среднем огне 10–15 минут, пока картофель не станет мягким. Убедитесь, что он не разварился, а остался слегка хрустящим. Снимите начинку с плиты и остудите.
9. Когда тесто хорошо поднялось, обомните его и разделите на две равные части: одну для дна, другую для верха пирога.
10. Большую часть теста раскатайте в круг толщиной около 5 мм и выложите в смазанную растительным маслом форму для выпечки (диаметром около 26-28 см), оставляя края свисающими.
11. Выложите на корж начинку, равномерно распределив её.
12. Вторую часть теста раскатайте и накройте начинку, прижимая и скрепляя края, чтобы пирог не раскрылся во время выпечки. Сделайте несколько небольших надрезов или дырочек на верхнем корже для выхода пара.
13. Смазать верх пирога желтком (по желанию, для золотистой корочки), поставьте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 30–40 минут, пока он не станет золотистым.

Как только пирог будет готов, достаньте его из духовки и дайте немного остыть.

Пирог можно подавать как горячим, так и остывшим. Он отлично сочетается с кефиром, сметаной или просто чашечкой чая. Разрежьте на порции и наслаждайтесь сытным и вкусным пирогом с картофелем и мясом!

Приятного аппетита!