Закусочный картофельный торт с тройной начинкой: очередной повод побаловать любителей драников!

Ингредиенты:

• Картофель - 400 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Мука пшеничная - 3 ст. л.
• Сода пищевая - 1/2 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Для начинки:

• Грибы - 300 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Сыр твердый - 70 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Сметана - 200 г
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Картофель и лук очистите, натрите на мелкой терке, добавьте соль, черный молотый перец, куриные яйца, соду гашеную уксусом (или лимонным соком) и перемешайте все до однородности.
2. Из получившейся картофельной массы испеките коржи одинакового диаметра (а это фактически гигантские драники). Для этого выложите картофельную массу столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом, разровняйте поверхность и обжарьте 10-15 минут на небольшом огне. По мере подрумянивания переверните на другую сторону. Всего испеките четыре коржа - четыре больших драника.
3. Приготовьте трехслойную начинку. Первый слой: шампиньоны (или отварные лесные грибы) нарежьте небольшими кусочками и обжарьте вместе с репчатым луком до готовности, приправьте солью и перцем, переложите в отдельную емкость, добавьте 2 ст. л. сметаны и перемешайте.
4. На блюдо для подачи выложите первый картофельный корж и смажьте его грибной начинкой и накройте вторым коржом.
5. Второй слой: куриные яйца отварите вкрутую, затем натрите на терке, добавьте измельченную зелень, посолите, заправьте сметаной и перемешайте. Промажьте торт яичной начинкой и накройте следующим коржом.
6. Третий слой: натрите на средней терке твердый сыр, добавьте пропущенный через пресс чеснок, заправьте сметаной и перемешайте.
7. Промажьте корж сырной начинкой и накройте последним коржом.
8. Украсьте торт по своему вкусу и подавайте к столу.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!