Форшмак по-пански: невероятная холодная закуска из сельди, которая просто поразит ваших гостей!

Ингредиенты:

• Сельдь соленая - 1 шт.
• Яйцо куриное (вареное) - 1 шт.
• Морковь (отварная) - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Плавленый сыр - 2 шт.
• Яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт.
• Сливочное масло - 50 г
• Горчица - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Зелень - по желанию и вкусу

Приготовление:

1. Соленую сельдь промойте под проточной водой, обсушите с помощью бумажных полотенец, отделите голову и хвост, обрежьте плавники и очистите брюшную полость.
2. Аккуратно, от головы к хвосту, разделите тушку на две части, удалите хребет и мелкие косточки (это удобно делать с помощью пинцета).
3. Острым ножом срежьте с рыбного филе мякоть таким образом, чтобы на шкурке осталось 3-4 мм мякоти сельди.
4. Для приготовления начинки отварите морковь и яйцо.
5. В чашу блендера сложите срезанную мякоть сельди и пробейте до однородной массы (можно погружным блендером).
6. На средней терке натрите яйцо, морковь, очищенную луковицу, плавленый сыр и яблоко.

7. Соедините селедочное масло, натертые ингредиенты, добавьте горчицу по вкусу и при необходимости приправьте солью и перцем.
8. На пищевую пленку выложите подготовленное филе сельди, а на него от хвоста к голове - выложите начинку в виде валика. Накройте начинку вторым кусочком филе, плотно заверните в пищевую пленку в виде рулета и уберите в холодильник на пару часов.
9. Перед подачей украсьте форшмак по вкусу, нарежьте на порционные куски и по желанию оформите зеленью.

Такой форшмак не стыдно подать даже на праздничный стол - гости будут в восторге и обязательно заинтересуются рецептом.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!