3 рецепта интересных супов: достаточно небольшого изменения и привычное блюдо порадует необычным вкусом!

Рыбная солянка

Ингредиенты:

• Филе рыбы (любой) - 500 г
• Рыбный бульон - 1 л
• Соленый огурец - 2 шт.
• Рассол огуречный - 1 стакан
• Лук репчатый - 1 шт.
• Лимон - половина
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Черный перец горошком - 5 шт.
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Сметана - для подачи

Приготовление:

1. Огурцы нарежьте тонкими ломтиками, залейте водой и припустите до мягкости.
2. Рыбу нарежьте небольшими кусочками.
3. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите 5 минут.
4. В кастрюлю налейте теплый бульон и рассол, добавьте припущенные огурцы, лук с томатной пастой, перец, соль, лавровый лист и варите 10 минут.
5. Добавьте в кастрюлю кусочки рыбы и варите еще 10 минут. Подавайте с зеленью, ломтиком лимона и сметаной. По желанию можно добавить маслины.

Рисовый суп с курицей и сыром

Ингредиенты:

• Куриное филе - 300-400 г
• Плавленый сыр - 100 г
• Лук-порей или репчатый - 120 г
• Рис - 90 г
• Бульонные кубики - 2 шт.
• Сливочное масло - 3 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Рис хорошо промойте и замочите в холодной воде на 1 час.
2. Курицу нарежьте кусочками, лук-порей - кольцами.
3. Растопите на сковороде сливочное масло, обжарьте куриное филе до легкого зарумянивания, добавьте лук и обжарьте его до мягкости.
4. В кастрюле вскипятите 2 литра воды, добавьте бульонные кубики, мелко нарезанную зелень, рис и варите 20 минут.
5. Выложите в кастрюлю куриное филе с луком, посолите, поперчите и готовьте еще 5-10 минут.
6. Сыр натрите на терке, добавьте в самом конце приготовления и проварите до его полного расплавления.

Гороховый суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• Свинина - 400 г
• Горох - 250 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Молоко - 1/2 стакана
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Батон - 1-2 ломтика
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Горох промойте, залейте холодной водой на ночь, затем слейте воду и промойте еще раз.
2. Свинину нарежьте небольшими кусочками, репчатый лук очистите, батон замочите в молоке.
3. Мясо и половину луковицы пропустите через мясорубку, добавьте в фарш размоченный хлеб, яйцо, перец, соль, перемешайте и сформируйте фрикадельки.
4. Горох залейте 3 литрами воды и варите до готовности.
5. Очистите картофель, нарежьте кубиками и добавьте в суп.
6. Вторую половину луковицы мелко нарежьте, морковь натрите на терке и обжарьте на растительном масле до мягкости.
7. В кастрюлю с супом выложите овощи, фрикадельки, лавровый лист, посолите, перчите по вкусу и варите еще 20 минут. Подавайте с зеленью.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!