3 рецепта классных запеканок: суперварианты и для праздника, и для будней, когда не хочется долго стоять у плиты

Капустная запеканка с сыром

Ингредиенты:

• Брокколи (свежая или замороженная) - 400 г
• Сливки 20% - 200 мл
• Сыр твердый - 150 г
• Яйца куриные - 4 шт.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Капусту разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 3-4 минут, а потом откиньте на сито.
2. Смешайте в миске яйца, сливки, натертый сыр, соль и перец.
3. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите капусту, сверху залейте сырно-сливочной смесью.
4. Поставьте в разогретую до 180 градусов и запекайте до золотистой корочки. Подавайте сразу горячей.

Рисовая запеканка с грибами

Ингредиенты:

• Рис длиннозерный - 1 стакан
• Шампиньоны (или другие грибы) - 500 г
• Моцарелла или другой мягкий сыр - 200 г
• Сливочное масло - 100 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сметана - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Рис промойте и отварите в подсоленной воде до почти до готовности, добавьте 50 г сливочного масла и перемешайте.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, шампиньоны - пластинами и обжарьте все на оставшемся сливочном масле, посолите, поперчите по вкусу.
3. В форму для запекания выложите слоями рис и грибы, чередуя до верха.
4. Смажьте запеканку сметаной и посыпьте натертым мягким сыром.
5. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 15-20 минут.

Овощная запеканка с курицей

Ингредиенты:

• Куриное филе - 350 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сладкий перец - 2-3 шт.
• Кабачок (средний) - 1 шт.
• Сельдерей (стебель) - 2 шт.
• Помидоры (средние) - 2-3 шт.
• Моцарелла или другой мягкий сыр - 200 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Молоко - 200 мл
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе отварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте на небольшие кусочки.
2. В сковороде обжарьте до мягкости нарезанные кубиками лук, морковь, сладкий перец, сельдерей, помидоры и кабачок, посолите и и поперчите по вкусу.
3. Яйца смешайте с молоком и большей частью натертого сыра.
4. Соедините куриное филе с овощами и выложите в форму для запекания, залейте смесью из яиц и сыра, сверху присыпьте оставшимся сыром.
5. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Приятного аппетита. ярких вкусов и хорошего настроения!