Арабское печенье «Маамуль»: волшебная выпечка, попробовав которую, вы забудете про магазинные сладости

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная - 250 г
• Сахарный песок - 2 ст. л.
• Молоко - 1 стакан
• Сливочное масло (растопленное) - 1/2 стакана
• Манная крупа - 500 г
• Растительное масло - 1/2 стакана
• Дрожжи быстродействующие - 1/2 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.

Для финиковой начинки:

• Финики - 400 г
• Растительное масло - 2 ст. л.

Для ореховой начинки:

• Грецкие орехи - 300 г
• Мед - 2 ст. л.

Приготовление:

Печенье готовится в несколько этапов, но много трудозатрат не требует.

1. В глубокой миске смешайте манную крупу, пшеничную муку и соль. В мучную смесь добавьте растительное и растопленное остывшее сливочное масло, а затем перетрите руками все в крошку. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на сутки, в течение которых, массу нужно 3-4 раза перемешать.
2. В теплое молоко добавьте сахарный песок, дрожжи, тщательно перемешайте, влейте в мучную смесь и замесите мягкое, пластичное тесто. Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставьте «отдыхать» на 1 час.
3. Для первой начинки удалите из фиников косточки, мякоть пропустите через мясорубку, добавьте растительное масло и перемешайте.
4. Для второй начинки подсушите грецкие орехи на сковороде, измельчите в крупную крошку, добавьте мед и перемешайте, чтобы получилась липкая масса.
5. Тесто и оба вида начинки разделите на шарики. Каждый кусочек теста расплющите в лепешку, положите начинку, скрепите края, придайте более плоскую форму и по желанию украсьте узорами.
6. Поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте около 15 минут, до подрумянивания.
7. Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой.

Существуют специальные формы для этого печенья, но и в таком исполнении оно получается очень вкусным.

Приятного чаепития, удачной выпечки и хорошего настроения!