Кунжутные колечки: замечательное несладкое песочное печенье, которое порадует своим сливочным вкусом

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 360 г
• Сливочное масло - 120 г
• Растительное масло - 60 мл
• Желток яичный - 1 шт.
• Йогурт натуральный (без добавок, густой) - 100 г
• Яблочный уксус - 1 ст. л.
• Сахарный песок - 1 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сода пищевая - 1/2 ч. л.

Для обсыпки:

• Белок яичный - 1 шт.
• Кунжут (льняные семечки, мак, семечки подсолнечника и т. д.) - 100 г

Приготовление:

1. Кунжут (можно использовать и белый, и черный) выложите на сухую сковороду и обжарьте до слегка золотистого цвета и характерного орехового аромата. Можно использовать любые семена или смесь семян и орехов для выпечки и салатов.
2. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре. Можно ускорить процесс: обдайте кружку или стакан кипятком, а потом быстро накройте им кусок масла и ставьте до остывания.
3. Размягченное сливочное масло выложите в миску, добавьте растительное масло, яичный желток, йогурт, яблочный уксус, соль, сахарный песок и взбейте с помощью миксера до однородной гладкой массы.
4. Пшеничную муку смешайте с содой, просейте в масляную смесь и замесите тесто. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
5. Яичный белок взбейте с помощью вилки до легкой пены.
6. Охлажденное тесто достаньте из холодильника, разделите на небольшие кусочки (вес кусочков зависит от того, какого размера печенье вы планируете приготовить), из каждого сформируйте колбаску, а затем соедините края, чтобы получилось колечко.
7. Обмакните колечко одной стороной в белок, а затем в обжаренный кунжут и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
8. Поставьте заготовки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 15 минут. Ориентируйтесь на свою плиту, возможно понадобится на 2-3 минуты больше.
9. Готовое печенье полностью остудите и подавайте к столу.

Хранить такую выпечку надо в банке или контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

Приятного аппетита, яркого вкуса и хорошего настроения!