Салат «Цезарь» в лаваше: отличная идея для быстрого перекуса, который можно взять с собой

 Ингредиенты:

• Куриное филе - 300 г
• Листья салат - по вкусу
• Сыр твердый (желательно пармезан) - 40-50 г
• Помидоры (по желанию) - 1 шт.
• Лаваш тонкий - 1-2 шт.

Для соуса:

• Яйца куриные - 2 шт.
• Горчица зерновая - 1 ст. л.
• Лимон - половина
• Растительное масло - 150 мл
• Филе анчоуса (по желанию) - 5-6 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до готовности. Посолите и приправьте черным молотым перцем по вкусу.
2. Листья салата порвите руками. В оригинальном салате нет помидоров, но если вы решили их добавить, то удалите из них мякоть и нарежьте небольшими дольками. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
3. Заправку для салата можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Для этого в высокую посуду для взбивания разбейте куриные яйца, добавьте лимонный сок  (влейте немного, а потом подкорректируете вкус), зерновую горчицу и пробейте погружным блендером до образования однородной пены.
4. Не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой растительное масло - количество масла влияет на густоту соуса - чем больше, тем гуще.
5. В получившийся соус добавьте филе анчоуса (можно без него), пропущенный через пресс чеснок, горсть натертого сыра, щепотку соли и взбейте до однородной консистенции. Если у вас есть вустерский соус, то добавьте пару капель для аромата.
6. Желательно переложить соус в стеклянную емкость с крышкой и поставить в холодильник на 1 час, но если вы спешите, то можно употреблять его сразу.
7. Разрежьте лаваш пополам, смажьте приготовленным соусом и посыпьте оставшимся натертым сыром. На слой сыра равномерно разложите листья салата, помидоры, а затем обжаренное куриное филе.
8. Сверните лаваш в рулет  и по желанию нарежьте на порционные куски.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!