Крем-брюле с тыквой и миндальным ароматом: нежнейший осенний десерт, в который вы просто влюбитесь

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) - 250 г
• Желтки яичные - 6 шт.
• Сливки (жирностью 33%) - 400 мл
• Сахарный песок - 120 г
• Ликер «Амаретто» - 60 мл (по желанию)
• Корица молотая - по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву очистите, удалите семечки, нарежьте ломтиками и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой.
2. Поставьте противень в разогретую до 190-200 градусов духовку и запекайте до мягкости, это займет 20-30 минут, в зависимости от сорта тыквы.
3. Готовую тыкву переложите в миску и пробейте блендером до однородной массы.
4. В тыквенное пюре добавьте яичные желтки, влейте жирные сливки и взбейте с помощью венчика до полного объединения и гладкости.
5. Полученную массу процедите через мелкое сито, добавьте сахарный песок, молотую корицу, влейте амаретто и перемешайте до полного растворения сахара. Можно не добавлять ликер, но сочетание тыквы и аромата амаретто - это просто взрыв вкуса! Попробовав один раз, вы будете часто использовать этот дуэт в своих десертах.
6. Небольшие огнеупорные формочки поставьте в форму большего размера и разлейте по ним сливочно-тыквенную смесь.
7. Форму большего размера наполните кипятком так, чтобы он доходил до середины высоты формочек с крем-брюле.
8. Поставьте конструкцию в предварительно разогретую до 160-170 градусов духовку и запекайте около 30-35 минут, пока крем не схватится.
9. Достаньте большую форму из духовки, извлеките из нее маленькие и полностью остудите при комнатной температуре. Остывший десерт поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
10. Перед подачей промокните бумажной салфеткой крем-брюле, чтобы избавиться от конденсата, посыпьте сахарным песком и обожгите до карамельной корочки специальной горелкой или поставьте в духовку на самую верхнюю полку под гриль на максимальной температуре до расплавления сахара.

Можно подавать!

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!