Шарлотка из ржаной муки с яблоками и хурмой: - пальчики оближите!

Ингредиенты:

• Мука ржаная - 200 г
• Яйца куриные - 3 шт.
• Кефир - 350 мл
• Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• Корица - 1 ч. л.
• Сахарный песок (а лучше коричневый сахар) - 80 г + 1 ст. л. (для посыпки)
• Яблоки - 2 шт.
• Хурма - 2 шт.

Приготовление:

1. Куриные яйца разбейте в глубокую миску, добавьте сахарный песок и взбейте с помощью миксера до пышности и увеличения массы в 2-3 раза. Если будете использовать коричневый сахар, то у готового пирога будет приятный карамельный вкус.
2. В сахарно-яичную массу влейте кефир, аккуратно перемешайте, а затем всыпьте ржаную муку и разрыхлитель теста. Перемешайте все ингредиенты до образования однородного теста - оно должно получиться довольно густым.
3. Яблоки и хурму очистите от кожуры и семенных коробок, после чего нарежьте ломтиками или средними кубиками.
4. Духовку поставьте разогреваться до 190 градусов. Форму для запекания смажьте растительным маслом и слегка присыпьте мукой.
5. Нарезанные яблоки и хурму выложите в форму, присыпьте корицей и сахарным песком (1 ст. л.), а сверху выложите ржаное тесто.
6. Тесто тщательно разровняйте по форме, поставьте в разогретую духовку и выпекайте около 45-50 минут. Ориентируйтесь на особенности своей плиты и сухую деревянную палочку.
7. Готовый пирог остудите и посыпьте смесью сахарной пудры и корицы.

Сочетание яблок и хурмы с пикантным ржаным тесто и ароматом корицы - просто идеально! Пирог получается немного плотнее, чем из пшеничной муки, но от этого он не менее вкусный, а для тех, кто сидит на диете, это просто палочка-выручалочка.

Ржаная мука стимулирует обмен веществ, снижает уровень холестерина, улучшает работу сердца и желудка. Такая мука используется в рационе для диабетиков, поскольку рожь является медленным углеводом и расщепляется постепенно, не давая уровню глюкозы в крови подняться выше нормы.

Приятного чаепития, удачной выпечки и хорошего настроения!