Пирог «Гроздь винограда»: выпечка с сюрпризом - в каждой виноградине своя начинка!

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная - 500 г
• Сливочное масло - 100 г
• Молоко - 1 стакан
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Дрожжи сухие - 11 г
• Сахарный песок - 2 ст. л.
• Соль - 1/3 ч. л.

Для начинки №1:

• Чернослив (без косточек) - 30 г
• Грецкие орехи - 15 г

Для начинки №2:

• Мармелад - 5 шт.

Для начинки №3:

• Курага - 30 г
• Грецкие орехи - 15 г

Приготовление:

1. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре.
2. Для приготовления теста в теплое молоко добавьте куриное яйцо, размягченное сливочное масло и перемешайте до однородности.
3. В отдельной емкости смешайте пшеничную муку, дрожжи, сахарный песок, соль, затем соедините с жидкой основой и замесите мягкое тесто.
4. Готовое тесто переложите в полиэтиленовый пакет, выпустите весь воздух, завяжите и уберите в холодильник на ночь. Утром достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре 20-30 минут - оно станет мягким и воздушным.
5. Для приготовления начинки заполните плоды чернослива и кураги грецкими орехами (если сухофрукты очень сухие, то предварительно замочите их в теплой воде). Мармелад нарежьте на средние кусочки.
6. Тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него круги диаметром 8 см.
7. На каждую лепешку положите какую-нибудь одну начинку и сформируйте колобок. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него колобки в форме грозди винограда, накройте полотенцем и оставьте для расстойки на 15-20 минут.
8. Пока заготовка отдыхает, меньшую часть теста раскатайте в пласт 5 мм и с помощью ножа или ножниц вырежьте из него листик.
9. Оставшееся тесто раскатайте в очень тонкий пласт и нарежьте длинные полоски. Из одной сделайте рисунки на листике, а из остальных скрутите два жгута - это будет лоза. Оформите пирог веточкой лозы, прикрепите листик и можете сделать что-то еще по своему вкусу.
10. Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до аппетитного румяного цвета.

Приятного чаепития, удачной выпечки и хорошего настроения!