Этот бисквит неотъемлемая часть итальянских кондитерских и любимое лакомство детей с чашкой молока или взрослых с утренним кофе
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 100 г
- Крахмал картофельный - 100 г
- Яйца куриные - 4 шт.
- Сахарный песок - 150 г
- Разрыхлитель теста - 10 г
- Сливочное масло - 80 г
- Цедра лимона или ванилин - по вкусу
Приготовление:
- Сразу поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.
- Куриные яйца разбейте в глубокую миску, добавьте сахарный песок и взбейте с помощью миксера до увеличения в объеме в три раза. Обязательное условие для приготовления этого бисквита - яйца должны быть комнатной температуры, поэтому предварительно достаньте их из холодильника.
- В сотейнике или небольшой кастрюльке растопите сливочное масло и остудите его до чуть теплого состояния.
- В яично сахарную массу добавьте ванильный сахар (ванилин) или лимонную цедру, снятую с помощью мелкой терки.
- В отдельной емкости смешайте пшеничную муку, картофельный крахмал, разрыхлитель теста и просейте в яичную массу. С помощью лопатки аккуратно вмешайте мучную смесь движениями снизу вверх, стараясь не нарушить воздушность массы.
- Тонкой струйкой введите в тесто теплое сливочное масло и еще раз аккуратно перемешайте.
- Разъемную форму диаметром 24-26 см смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте пшеничной мукой, после чего выложите в нее бисквитное тесто.
- Поставьте форму с заготовкой в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 40-45 минут. Ориентируйтесь на особенности своей плиты и сухую деревянную палочку.
- Готовому бисквиту дайте постоять 10 минут при комнатной температуре, извлеките из формы и полностью остудите на решетке.
Если вы планируете приготовить из этого бисквита торт, то возьмите форму меньшего диаметра, тогда выпечка получится выше и вам будет проще разрезать на коржи.
Бисквит получается очень нежным, вкусным и в итальянских кондитерских его подают просто присыпав сахарной пудрой.
Приятного чаепития, удачной выпечки и хорошего настроения!
Источник фото: dvoyni