Нежнейший яблочный кекс: хоть и простая, но очень достойная выпечка!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 3 стакана
• Разрыхлитель теста - 2 ч. л. (с горкой)
• Яйца куриные - 5 шт.
• Сахарный песок - 1,5 стакана (объем стакана 250 мл)
• Растительное масло - 1 стакан
• Коньяк - 4 ст. л. (по желанию)
• Яблоки - 4-5 шт.
• Ванильный сахар - по вкусу
• Корица молотая - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Яблоки очистите от семенных коробок (кожуру можно не снимать) и нарежьте небольшими кусочками. Выложите подготовленные яблоки в миску, добавьте молотую корицу и перемешайте.
2. В емкость для замешивания теста разбейте куриные яйца, добавьте сахарный песок, ванильный сахар и взбейте с помощью миксера до пышной светлой массы.
3. В яично-сахарную массу влейте растительное масло, коньяк (можно без него, но этот напиток придает готовому кексу изюминку) и продолжайте взбивать.
4. Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем теста, просейте в жидкую основу и замесите тесто с помощью миксера на низких оборотах или венчика.
5. В получившееся тесто добавьте нарезанные яблоки с корицей и аккуратно перемешайте, чтобы фрукты равномерно распределились.
6. Форму для кекса берите большую, диаметром 24-26 см или две прямоугольные. Смажьте форму небольшим количеством растительного или сливочного масла, слегка присыпьте мукой и выложите тесто.
7. Поставьте будущий кекс в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 1 часа. Ориентируйтесь на особенности своей плиты и сухую деревянную палочку.
8. Готовый кекс полностью остудите в форме, и только тогда извлеките и подавайте к столу. Выпечка получается настолько нежной, что в горячем виде ее будет трудно достать из формы и нарезать, а также он настоится и раскроит все свои ароматы.

Кекс получается просто огромный, так что если приглашаете большое количество друзей на чай, то этот рецепт для вас - хватит всем!

Приятного чаепития, удачной выпечки и хорошего настроения!