Пирог «Бобеле»: сытное бюджетное блюдо израильской кухни, которому найдется место и на вашем столе

Горячий пирог с пылу с жару по вкусу напоминает драники, а по текстуре запеканку, но когда он отстоится 12 часов, то уже больше похож на пирог и становится более ароматным.

Ингредиенты:

Для теста:

• Картофель - 500-600 г
• Мука пшеничная - 280 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Дрожжи быстродействующие - 1 ч. л.
• Сахарный песок - 1 ч. л.
• Вода - 1/4 стакана
• Соль - 0,5 ч. л.
• Зелень - по вкусу и желанию

Дополнительно:

• Лук репчатый - 200-300 г
• Растительное масло - 1-2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистите и натрите на крупной терке.
2. Быстродействующие дрожжи смешайте с 1 ст. л. муки и щепоткой сахара, влейте теплую воду, перемешайте и поставьте в теплое место на 10-15 минут для активации дрожжей.
3. Когда на дрожжевой смеси появится пышная пена, добавьте в нее куриные яйца, растительное масло, соль, оставшиеся сахар, муку, натертый сырой картофель, зелень, перемешайте и поставьте в теплое место, предварительно накрыв полотенцем, на 30-60 минут. Время подъема теста зависит от температуры в помещении.
4. Репчатый лук очистите, нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности, приправьте солью и черным молотым перцем.
5. Половину обжаренного лука выложите в форму для запекания.
6. Подошедшее тесто аккуратно выложите в форму на слой обжаренного лука (месить тесто не надо!), а сверху разложите оставшийся обжаренный лук.
7. Поставьте форму в предварительно разогретую до 160-170 градусов духовку и выпекайте 45 минут.
8. За 10 минут до готовности накройте пирог фольгой, чтобы лук не пригорел, а тесто не пересушилось.
9. Готовый пирог переверните на блюдо для подачи и приглашайте семью к столу.

По желанию во время обжарки лука, можно добавить к нему грибы, ветчину, бекон или кусочки отварного мяса.

Приятного аппетита,  ярких вкусов и хорошего настроения!