Невероятно душевный итальянский яблочный пирог: порадует даже тех, кто сидит на диете!

Этот пирог хорош тем, что состоит практически из одной начинки.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная - 100 г
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Сахарный песок - 100 г
• Сливочное масло - 40 г
• Молоко - 100 мл
• Ванильный сахар - по вкусу
• Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• Лимонная цедра - 1 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки (очищенные) - 500 г
• Изюм (без косточек) - горсть (по вкусу)
• Лимонный сок - 2 ст. л.

Для посыпки:

• Сахар коричневый (можно простой) - 2 ст. л.
• Кокосовая стружка - 2 ст. л.

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло выложите в миску, добавьте сахарный песок, ванильный сахар и тщательно все перемешайте.
2. Добавьте куриные яйца, натертую лимонную цедру и взбейте с помощью миксера до однородности.
3. Влейте молоко комнатной температуры и взбейте еще раз.
4. В отдельной емкости смешайте пшеничную муку с разрыхлителем, введите в жидкую основу и взбейте миксером до получения теста - по консистенции оно должно быть как на оладьи.
5. Яблоки очистите, нарежьте ломтиками или кубиками, сбрызните лимонным соком, частями опустите в тесто и хорошо перемешайте.
6. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой, присыпьте панировочными сухарями и выложите часть яблок в тесте равномерным слоем. Сверху слегка присыпьте изюмом, затем выложите еще один слой яблочного теста, снова изюм, а затем оставшееся тесто. Сверху присыпьте коричневым сахаром и коксовой стружкой.
7. Поставьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте около 1 часа.
8. Полностью остудите пирог, нарежьте на порционные куски и подавайте. Гораздо вкуснее пирог на следующий день.

А теперь представьте, сочный, насыщенно яблочно-лимонный с легким послевкусием кокоса, пирог, состоящий практически из одной начинки, обогащенной еще и сладковатыми вкраплениями изюма - это восторг!

Приятного чаепития, удачной выпечки и хорошего настроения!