3 интересных рецепта супов с картошкой, которые согреют вас осенним днем

Кюфта-бозбаш

Ингредиенты:

• Картофель - 6 шт.
• Фарш мясной - 500 г
• Нут - 1/2 стакана (100 г)
• Лук репчатый - 2 шт.
• Курага (по желанию) - 6 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Мята сушеная - 1 ч. л.
• Куркума - 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Нут промойте и замочите в двух стаканах воды на 6-8 часов (на ночь). Замоченный нут промойте, выложите в кастрюлю, залейте 1,5 л воды и варите около 40 минут.
2. Мясной фарш смешайте с сухой мятой, солью (треть чайной ложки), измельченным луком (1 шт.) и слепите 6 крупных фрикаделек.
3. Картофель очистите и выложите в суп целиком вместе со второй измельченной луковицей.
4. После закипания картофеля вместе с нутом, выложите фрикадельки, соль, куркуму, курагу и томите под крышкой на минимальном огне 1 час. Не игнорируйте добавление кураги, она добавляет готовому блюду пикантный вкус.
5. Подавайте суп с измельченной зеленью.

Лэвжи с курицей

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Окорочок куриный - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сметана - 100 г
• Мука - 1 ч. л.
• Зелень (любая) - по вкусу
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте 1,3 литра воды, добавьте окорочок и отварите до готовности.
2. Картофель очистите и нарежьте удобными ломтиками, лук - мелкими кубиками.
3. Готовую курицу достаньте и отделите от костей (можно оставить и целиком).
4. В кипящий куриный бульон добавьте картофель и варите 10 минут, добавьте лук и варите еще 10 минут. Выложите в кастрюлю мясо и варите еще 5-8 минут.
5. Сметану смешайте с мукой, чтобы не было комочков и при постоянном помешивании, введите смесь в суп.
6. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите, поперчите и дайте покипеть 1-2 минуты.
7. Выключите огонь, добавьте рубленую зелень, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Можно подавать!

Картофельный суп-пюре

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сливочное масло - 2 ст. л.
• Плавленый сыр - 150 г
• Петрушка - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Морковь и лук почистите и мелко нарежьте. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте овощи.
2. Картофель очистите, нарежьте произвольно, добавьте к овощам и обжаривайте около 1 минуты.
3. Залейте содержимое кастрюли крутым кипятком (1 л) и варите суп на среднем огне до мягкости овощей.
4. В это время плавленые сырки нарежьте мелкими кусочками, добавьте в кипящий суп и мешайте до полного их растворения.
5. Пробейте суп блендером, посолите, поперчите - прогрейте и можно подавать с измельченной петрушкой.

Приятного аппетита!