3 интересных блюда из свеклы: овощ недорогой, а закуски - на миллион!

Пхали из свеклы

Ингредиенты:

• Свекла (крупная) - 2 шт.
• Грецкие орехи - 1 стакан
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Зелень (петрушка, кинза) - пучок
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу отварите или запеките в духовке до готовности.
2. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, зелень мелко порубите, а чеснок пропустите через пресс.
3. Пропустите орехи вместе со свеклой через мясорубку или измельчите в блендере, добавьте чеснок, зелень, немного отожмите от сока, а потом посолите и поперчите по вкусу.
4. Из полученной массы сформируйте шарики, выложите на блюдо и поставьте в холодильник на 1 час.

Свекольный бисквит с селедкой

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Свекла (отварная) - 250 г
• Яйца куриные - 3 шт.
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Мука пшеничная - 80-100 г
• Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Для начинки:

• Сливочный сыр - 150-200 г
• Сельдь (филе) - 200 г

Приготовление:

1. Свеклу натрите на мелкой терке, а лишний сок слейте. Добавьте к измельченной свекле желтки и перемешайте, затем влейте растительное масло, добавьте муку, разрыхлитель и перемешайте еще раз.
2. В отдельной посуде взбейте белки до крепких пиков и аккуратно введите в свекольное тесто.
3. Застелите противень пергаментной бумагой, вылейте тесто, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 8-10 минут, до готовности. Ориентируйтесь на свою плиту.
4. Готовый бисквит остудите и нарежьте на квадраты.
5. Каждый квадрат покройте творожным сыром, а сверху положите ломтик филе сельди.

Башенки из свеклы с авокадо

Ингредиенты:

• Свекла - 2 шт.
• Авокадо - 1 шт.
• Грецкие орехи - горсть
• Сметана (жирностью 20%) - 1 ст. л.
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Заверните каждую свеклу в фольгу и запеките в духовке до готовности. Готовую свеклу остудите, очистите и нарежьте кружочками.
2. Взбейте блендером мякоть авокадо, сметану, оливковое масло, добавьте соль, черный молотый перец по вкусу и перемешайте.
3. На блюдо положите кусочек свеклы, смажьте получившимся кремом из авокадо, затем снова свеклу, крем и повторите еще раз.
4. Грецкие орехи мелко порубите и посыпьте сверху готовое блюдо.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!