Домашние соки и морсы на зиму: сохраните для своей семьи глоток здоровья!

Морс из персиков

Ингредиенты:

• Персики - 1 кг
• Вода - 0.5 л
• Сахарный песок - 50-100 г
• Лимонная кислота - 0,25 ч. л.

Приготовление:

1. Из спелых (но желательно не перезревших) персиков удалите косточки.
2. Мякоть нарежьте небольшими кубиками, а затем пропустите через соковыжималку. Если у вас не соковыжималки, то можно пропустить фрукты через мясорубку, а потом протереть через сито.
3. Оставшийся жмых залейте отфильтрованной кипяченной водой, перемешайте и процедите через мелкое сито, а полученную жидкость соедините с соком в глубокой эмалированной посуде и перемешайте.
4. Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте сахарный песок, доведите до кипения, постоянно помешивая и снимая пену, и проварите на небольшом огне 5 минут.
5. Всыпьте лимонную кислоту, отрегулируйте сахар по своему вкусу и проварите еще 5 минут.
6. Разлейте горячий морс по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

Яблочный сок

Ингредиенты:

• Яблоки - 5 кг
• Сахарный песок - по вкусу

Приготовление:

1. Яблоки очистите, удалите семенные коробки и пропустите плоды через соковыжималку. Можно измельчить в мясорубке с мелкой решеткой, а потом частями выложить массу на сложенную в несколько слоев марлю и отжать сок.
2. Перелейте сок в эмалированную емкость, добавьте сахарный песок по вкусу и доведите до кипения.
3. Разлейте сок по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Морс из черники

Ингредиенты:

• Черники - 3 стакана
• Вода - 3 л
• Сахарный песок - 1,5 стакана

Приготовление:

1. Чернику промойте, обсушите и пропустите через соковыжималку или протрите через сито, а полученный сок уберите в холодильник.
2. Оставшийся жмых залейте водой, добавьте сахарный песок, доведите до кипения и проварите на среднем огне 3-4 минуты.
3. Полученный отвар остудите, процедите, соедините с полученным ранее черничным соком и доведите до кипения.
4. Как только морс закипит, быстро разлейте его по стерилизованным банкам и закатайте.

Вкусной зимы!