Стромболи с фрикадельками: итальянский пирог, который с легкостью заменит пиццу

 Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная - 320 г
• Вода - 200 мл
• Соль - 1 ч. л.
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Дрожжи сухие - 1 ч. л.
• Яйцо куриное - для смазывания

Для фрикаделек:

• Фарш свиной - 400 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Петрушка - по вкусу
• Базилик сушеный - 1 ч. л.
• Перец чили (хлопья) - по вкусу
• Мука - для обваливания
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло

Для начинки:

• Шампиньоны - 150 г
• Моцарелла - 150 г
• Томатный соус - 100 мл
• Чеснок - 2 зубчика
• Орегано - щепотка
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Для приготовления теста просейте в глубокую миску пшеничную муку, добавьте соль, дрожжи и перемешайте. Влейте в мучную смесь теплую воду и замесите тесто.
2. Когда тесто начнет собираться в ком, влейте оливковое масло и вымесите до гладкости и мягкости, сформируйте шар, накройте и оставьте на 1 час.
3. Через указанное время тесто обомните и оставьте до повторного подъема.
4. Для приготовления фрикаделек мелко нарежьте лук и чеснок, измельчите петрушку, соедините с фаршем, добавьте куриное яйцо, базилик, хлопья чили, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
5. Из приготовленного фарша сформируйте фрикадельки, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, после чего переложите на бумажное полотенце.
6. Для начинки нарежьте шампиньоны ломтиками и обжарьте вместе с чесноком на растительном масле. Моцареллу нарежьте кружками.
7. Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 3 мм, и не доходя до одного края по длинной стороне 5 см, смажьте тесто томатным соусом и посыпьте орегано. Выложите на соус фрикадельки, грибы, моцареллу, сверните рулет и тщательно защипните края.
8. Аккуратно переложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой, прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
9. На верхней части рулета сделайте несколько неглубоких надрезов, смажьте смесью яйца и воды (2 ст. л.), поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30 минут, до румяного цвета.

Приятного аппетита!