3 рецепта выпечки со сливами: съешьте кусочек такой сдобы - и никакая хандра вам не страшна!

Тарт с орехами и сливой

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная - 1,5 -2 стакана
• Сливочное масло - 100 г
• Сахарный песок - 3 ст. л.
• Лимон - половина
• Желтки куриные - 2 шт.

Для начинки:

• Сливы - 700 г
• Сахарный песок - 1/2 стакана
• Крахмал - 3 ст. л.
• Орехи (очищенные) - 1 стакан

Приготовление:

1. Муку насыпьте в глубокую миску, добавьте нарезанное на кусочки холодное сливочное масло и перетрите все руками в мелкую крошку.
2. Добавьте в масляную крошку желтки, сахар, сок из половины лимона и замесите мягкое тесто.
3. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 40 минут.
4. Охлажденное тесто раскатай и выложите в форму для запекания, формируя бортики.
5. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки, сложите в кастрюлю, добавьте сахар, крахмал и проварите на среднем огне, до загустения.
6. Заполните основу из теста сливовой начинкой, сверху посыпьте измельченными орехами и выпекайте при 180 градусах около 45 минут.

Сливовый пирог с цитрусовым ароматом и маком

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная 180 г
• Сахарный песок - 1/2 стакана
• Яйца куриные - 5 шт.
• Цедра лимона - 1 ч. л.
• Кондитерский мак - 2 ст. л.
• Соль - щепотка

Для начинки:

• Сливы - 10-12 шт.

Дополнительно:

• Сахарная пудра - по вкусу
• Сливочное масло - небольшой кусочек

Приготовление:

1. Сливы разрежьте пополам и удалите из них косточки.
2. Для теста разделите яйца на белки и желтки. Желтки взбейте с сахаром в течение 3-4 минут - масса должна побелеть и увеличиться в объеме.
3. Добавьте в желтковую массу просеянную муку, цедру лимона, мак и перемешайте.
4. Белки взбейте в устойчивую массу с щепоткой соли и аккуратно вмешайте в тесто.
5. Форму смажьте кусочком сливочного масла, припылите мукой, выложите сливы, а сверху залейте тестом.
6. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Слойки «Ракушки» со сливами

Ингредиенты:

• Слоеное тесто - 400 г

Для начинки:

• Сливы - 500 г
• Крахмал - 1 ч. л.
• Ванилин - по вкусу
• Сахарный песок - 2 ст. л.

Приготовление:

1. Из слив удалите косточки и нарежьте их на небольшие кубики. Добавьте к сливам сахар, крахмал, ванилин и перемешайте.
2. Слоеное тесто раскатайте и нарежьте на квадраты размером 10х10 см.
3. По одному краю квадрата сделайте надрезы, на целый край выложите начинку и сверните рулетом, начиная со стороны начинки.
4. Полученную колбаску сверните в улитку и выложите на застеленный пергаментной бумагой противень.
5. Выпекайте при 180 градусах до румяного цвета.

Приятного чаепития!