Необычные рецепты из обычных кабачков: берите на вооружение!

Сами по себе кабачки обладают нейтральным вкусом и огромную роль играют дополнительные ингредиенты

Кабачки на зиму с пряными травами на гриле

Ингредиенты:

• Кабачки или цукини - 2-3 шт.
• Растительное масло - 12 ст. л.
• Яблочный уксус - 4 ст. л.
• Бальзамический уксус - 2 ст. л.
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Прованские травы - 2 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Сахарный песок - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Кабачки промойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
2. Разогрейте сковороду для гриля, смажьте растительным маслом и обжарьте кружочки кабачков с двух сторон примерно на 2-3 минуты с каждой.
3. Смешайте в небольшой мисочке сахар, соль и прованские травы.
4. Горячие кабачки выложите в тарелку и посыпьте смесью соли, сахара и прованских трав, а затем остудите.
5. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
6. Для маринада влейте в небольшую банку растительное масло, яблочный уксус, бальзамический уксус, закройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы все ингредиенты перемешались.
7. В стерилизованные банки выложите кружочки кабачков, чередуя их с ломтиками чеснока и поливая приготовленным маринадом. Банки прикройте крышками и стерилизуйте: 0,5 л - 10 минут, 1 л - 15 минут, с момента закипания.

Кабачки в горчичном маринаде

Ингредиенты:

• Кабачки - 1,2-1,3 кг
• Черный перец горошком - 10 шт.
• Душистый перец - 5 шт.
• Лавровый лист - 4 шт.
• Чеснок - 7 зубчиков

Для маринада:

• Вода - 0,8 л
• Горчичный порошок - 1,5 ст. л.
• Горчица (готовая) - 4 ст. л.
• Зерна горчицы - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л. (с горкой)
• Сахарный песок - 1 стакан
• Уксус столовый 9% - 130 мл

Приготовление:

1. На дно стерилизованных банок выложите  оба вида перца, лавровый лист и очищенный чеснок. Количество специй указано на одну банку.
2. Кабачки вымойте, обсушите, очистите и нарежьте на ломтики и выложите в банки на специи.
3. Для приготовления маринада в воду добавьте горчичный порошок, готовую горчицу, зерна горчицы и тщательно перемешайте.
4. В горчичную смесь добавьте соль, сахар, доведите маринад до кипения, снимите с огня, влейте уксус и перемешайте.
5. Горячим маринадом заполните банки с кабачками, прикройте крышками и стерилизуйте: 0,5 л - 15 минут, 1 л - 20 минут, с момента закипания воды.
6. Банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Вкусной зимы!