Кабачки в чесночном кляре: не успеете подать на стол - сразу разлетятся со сковороды!

Ингредиенты:

• Кабачки - 2 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Яйца куриные - 2 шт.
• Майонез (сметана) - 2 ст. л.
• Мука пшеничная - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло - для обжарки

Приготовление:

1. Кабачки для этого блюда лучше брать молодые, но если нет такой возможности, то можно использовать и более зрелые, но предварительно нужно их очистить от кожицы и семечек.
2. Кабачки тщательно помойте, обсушите, обрежьте кончики и нарежьте на одинаковые кружочки толщиной около 5-7 мм.
3. Для приготовления кляра в глубокую емкость разбейте куриные яйца, немного посолите, поперчите, добавьте майонез и тщательно перемешайте. Можно заменить майонез на сметану, но не рекомендуется это делать, потому что готовое блюдо потеряет свою пикантность. Дело в том, что благодаря майонезу, кляр приобретает воздушность и нежность, он отлично сочетается с остальными ингредиентами и не впитывает масло при обжаривании.
4. Чеснок очистите, пропустите через пресс или натрите на мелкой терке, добавьте в яичную смесь и хорошо перемешайте - все ингредиенты должны объединиться в однородную массу. Количество чеснока можно изменять по своему вкусу.
5. Добавьте к получившейся массе пшеничную муку и перемешайте так, чтобы кляр стал однородным и без комочков. На этом этапе, по желанию можно добавить любимые специи, горчицу, измельченную зелень и т. д.
6. На сковороде разогрейте немного растительное масло на среднем огне.
7. Кружочки кабачка окуните в чесночный кляр, так чтобы он покрыл их со всех сторон и выкладывайте на разогретую сковороду. Выкладывайте кабачки на небольшом расстоянии, так их будет удобнее переворачивать и они будут жариться, а не тушиться.
8. Обжарьте кабачки с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки и выложите на застеленную бумажным полотенцем салфетку.

Кабачки хорошо как в горячем, так и в холодном виде и идеально сочетаются с соусами на основе сметаны, кефира или мацони.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!