3 интереснейших заготовки из сливы: советуем забрать их в свою копилку рецептов

Слива с орехами и шоколадом

Ингредиенты:

на 1,5 л

• Слива - 1 кг
• Сахарный песок - 1 кг
• Грецкие орехи - 150 г
• Шоколад темный - 100 г
• Вода - 1,5 стакана
• Коньяк - 50 г
• Имбирь молотый - 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Сливы очистите от косточек и сложите в кастрюлю.
2. Из воды и сахара сварите сироп, залейте подготовленную сливу, закройте крышкой и оставьте на ночь.
3. Утром с помощью шумовки достаньте сливы, а сироп проварите в течение 3-4 минут с момента закипания.
4. В горячий сироп погрузите сливы, грецкие орехи и опять оставьте на ночь.
5. На третий день варите сироп вместе со сливами и орехами в течение 5 минут. В самом конце приготовления добавьте шоколад, перемешайте, затем имбирь - перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня, влейте коньяк.
6. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте и храните при комнатной температуре.

Слива без сахара

Отличный рецепт для тех, кому нельзя сахар - ягодки получаются плотными, не разваливаются. Зимой попробуйте приготовить с ними пирог, и все будут удивляться, где вы взяли свежую сливу.

Ингредиенты:

на 1 л

• Слива или тернослив
• Лимонная кислота

Приготовление:

1. Сливы переберите, хорошо промойте и удалите все косточки.
2. Подготовленные плоды плотно уложите в банки, залейте кипятком, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться в кастрюлю с теплой водой: стерилизуйте банки 1 л - 15 минут, 0,5 л - 10 минут.
3. В каждую банку добавьте лимонную кислоту (на кончике ножа, не больше!) и сразу закатайте. Хранятся такие баночки при комнатной температуре.

Если по какой-то причине вы не хотите добавлять лимонную кислоту, то храните заготовки в холодильнике.

Соус из красной сливы

Ингредиенты:

на 2-2,7 л

• Слива красная - 5 кг
• Чеснок - 1 головка
• Мята - небольшой пучок
• Укроп - небольшой пучок
• Кориандр в зернах - 1 ч. л.
• Острый перец - 1 стручок
• Соль - 1 ч. л.
• Сахарный песок - 1 ч. л.

Приготовление:

1. В кастрюлю выложите всю сливу, влейте два стакана воды, поставьте на средний огонь и готовьте под крышкой до мягкости - 10-15 минут.
2. Размягченную сливу протрите через сито.
3. Чеснок пропустите через пресс, зелень измельчите, зерна кориандра перетрите в ступке вместе с солью и сахаром. У острого перца удалите семена и мелко его нарежьте.
4. Все измельченные ингредиенты добавьте в сливовую массу и проварите 30 минут.
5. Разложите готовый соус по банкам и закатайте. Храните в прохладном месте.

Корректируйте соль, сахар, специи по своему вкусу. Не добавляйте уксус! Из-за сливовой кислоты соус прекрасно хранится.

Вкусной зимы!