Кабачковый салат «Анкл Бенс»: отличное дополнение к любым блюдам - улетает на ура!

Ингредиенты:

• Кабачки - 1,5 кг
• Сладкий перец - 6 шт.
• Лук репчатый - 6 шт.
• Помидоры - 1 кг
• Растительное масло - 2/3 стакана
• Сахарный песок - 2/3 стакана
• Соль - 2 ст. л.
• Уксус столовый 9% - 1/2 стакана

Приготовление:

1. Для приготовления этой закуски сначала нужно сделать маринад. В кастрюле смешайте растительное масло, соль, сахарный песок и столовый уксус.
2. Кабачки промойте, обсушите (от кожуры очищать не надо) и нарежьте средней соломкой.
3. Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.
4. Сладкий перец (желательно красный) очистите от семян и перегородок, а затем нарежьте соломкой.
5. Томаты (выбирайте спелые) пропустите через мясорубку или измельчите блендером в пюре.
6. Кастрюлю с маринадом поставьте на огонь, доведите до кипения, выложите нарезанные кабачки и проварите, помешивая, 5 минут.
7. Добавьте к кабачкам репчатый лук, проварите 5 минут, затем сладкий перец и готовьте еще 5 минут.
8. Добавьте к закуске измельченные помидоры и варите 10 минут, не забывая помешивать.
9. Подготовьте стерилизованные банки, разлейте по ним горячую закуску и закатайте.
10. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Хранить заготовку можно при комнатной температуре.

Подавать такое блюдо нужно в охлажденном виде. Салат дополнит любой гарнир или мясо, а также прекрасен, как самостоятельная закуска на кусочке хлеба.

Из этого количества ингредиентов получается 3-3,5 литра готовой закуски.

Салат «Анкл Бенс» давно стал одной из самых популярных заготовок, а некоторые молодые хозяйки даже не знают, откуда взялось название.

В 90-е годы не было консервов популярнее, чем соусы и овощные закуски под брендом "Uncle Bens«, что в переводе значит »от дядюшки Бена".

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!