Такие уксусы в магазинах здорового питание стоят недешево
Фруктовый уксус - это ароматный, вкусный, натуральный продукт, который получается путем брожения. Он имеет ряд полезных свойств для здоровья и применяется не только в кулинарии, но и в косметологии и народной медицине.
Яблочный
Ингредиенты:
- Яблоки - 1 кг
- Сахарный песок - 1/3 стакана
- Дрожжи живые - 10 г (по желанию)
Приготовление:
- У яблок удалите сердцевину, но не очищайте кожуру и нарежьте их крупными кусочками.
- Переложите яблоки в глубокую кастрюлю, добавьте сахарный песок, а для того, чтобы уксус приготовился быстрее, можно добавить 10 г живых дрожжей.
- Залейте яблоки 1,5-2 л теплой кипяченой воды и оставьте на 1,5 недели в теплом месте.
- По истечении времени процедите настой и отожмите яблоки, накройте марлей и оставьте уксус еще на две недели.
- Когда уксус станет прозрачным - он готов. Разлейте по бутылкам и плотно закупорьте.
Смородиновый
Ингредиенты:
- Смородина - 1 кг
- Сахарный песок - 1/2 стакана
Приготовление:
- Черную смородину измельчите с помощью блендера или мясорубки и переложите пюре в эмалированную посуду или стеклянную банку.
- Добавьте в ягодную массу сахарный песок, влейте 2,5 литра кипяченой воды и перемешайте.
- Оставить уксус бродить на месяц, периодически помешивая.
- После этого процеди настой в бутылку или банку и оставьте при комнатной температуре, пока уксус не станет прозрачным.
- Затем разлейте по небольшим бутылкам и плотно закупорьте. Этот уксус очень хорош для маринадов.
Малиновый
Ингредиенты:
- Малина - 1 кг
- Сахарный песок - 1/2 стакана
Приготовление:
- В 1,5 л чуть теплой воды добавьте сахарный песок и перемешайте до полного растворения.
- Малину промойте, залейте сладкой водой, накройте марлей и оставьте бродить в теплом месте на две недели, перемешивая каждые два дня.
- Процедите настой, разлейте по бутылкам, прикройте горлышко марлей и оставьте доходить еще две недели. Уксус хорош для выпечки и салатов.
Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!
Источник фото: magmer za-edoy