Полезные заготовки из черной смородины: едим летом от души, а на зиму делаем запасы

Перетертая черная смородина (2 варианта)

Ингредиенты:

на 1-1,5 л

• Черная смородина - 1 кг
• Сахарный песок - 1,5 кг ( для первого варианта)
• Сахарный песок - 500 г (для второго варианта)

Приготовление:

Первый вариант

1. Ягоды переберите, промойте и хорошо обсушите, чтобы в варенье не попала вода. Это можно сделать так: разложите на чистой бумаге промытые ягоды и оставьте их на несколько часов.
2. Переложите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и перетрите деревянной ложкой или толкушкой.
3. Полученную массу разложите по чистым сухим банкам, горлышко банки закройте пергаментной бумагой, смоченной в спирте или водке, а сверху закройте полиэтиленовой крышкой. Храните в холодильнике.

Второй вариант

1. Ягоды подготовьте также, как и в первом варианте.
2. Перетрите смородину с сахаром и прокипятите в течение 5 минут, после чего сразу разложите по банкам. Храните в холодильнике.

Варенье из смородины с чабрецом

Ингредиенты:

на 1,5-2 л

• Смородина - 1 кг
• Сахарный песок - 1,2 кг
• Чабрец сушеный - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Ягоды промойте холодной водой, выложите в дуршлаг и окуните в кипящую воду на 2 минуты, а затем окатите ледяной водой.
2. Дайте ей стечь и переложите в сухую кастрюлю.
3. Для приготовления сиропа смешайте сахар с 1,5 стакана воды и варите до полного растворения кристаллов - сироп должен кипеть.
4. Подготовленную ягоду залейте сиропом и оставьте на 4 часа, а затем проварите на слабом огне 15 минут. За 5 минут до готовности добавьте чабрец.
5. Разлейте варенье по банкам, закатайте и храните при комнатной температуре.

Смородиновый компот

Ингредиенты:

на 3 л

• Смородина - 1 кг
• Сахарный песок - 2 стакана (можно больше)

Приготовление:

1. Ягоды переберите и заполните банку на 1/3, после чего залейте до краев кипятком.
2. Прикройте банку крышкой и оставьте на 10 минут, затем слейте воду в кастрюлю (ягоды должны остаться в банке), добавьте сахар, доведите до кипения и варите 2 минуты.
3. Сладкой водой заполните банку с ягодами до краев, прикройте крышкой и оставьте еще на 10 минут.
4. Вновь слейте воду в кастрюлю, доведите до кипения и проварите 2 минуты.
5. Заполните банку ароматной кипящей водой, закрутите и храните в темном сухом месте.

Вкусной зимы!