Салат «Батуми» от Константина Ивлева: легкий, освежающий и с пикантной заправкой

Константин Ивлев автор многих кулинарных книг и ведущий нескольких шоу. У маэстро есть собственное звание - «шеф всея Руси», которое он оправдывает и радует почитателей своего таланта простыми рецептами.

Ингредиенты:

• Помидоры черри - 200 г
• Болгарский перец - 1 шт.
• Огурец - 1 шт.
• Петрушка - 3-4 веточки

Для соуса:

• Грецкие орехи - 50 г
• Хмели-сунели - 0,5 ч. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Вода - 80 мл
• Перец чили - на кончике ножа
• Кинза - 3 веточки
• Соль - 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Свежий огурец помойте, обсушите и нарежьте тонкими полукольцами, помидоры черри разрежьте пополам, болгарский перец очистите от семян и перегородок, а потом нарежьте полукольцами или соломкой, свежую петрушку мелко порубите.
2. Выложите подготовленные овощи в салатник и перемешайте.
3. Для приготовления заправки очистите зубчики чеснока. В чашу блендера положите зелень кинзы, чеснок, грецкие орехи, перец чили, хмели-сунели, соль, влейте воду и измельчите до однородной консистенции.
4. На плоское блюдо выложите салат, полейте приготовленной заправкой и подавайте к столу.

Заправку можно сделать более жидкой или густой, изменяя количество воды, а сам ореховый соус прекрасно гармонирует и с мясом, и с рыбой.

В салат для усиления орехового вкуса можно добавить рубленые грецкие орехи, предварительно обжарив их на сухой сковороде.

В некоторых варантах этого салата добавляется базилик, укроп и красный репчатый лук, нарезанный полукольцами (предварительно можно замариновать в винном уксус или вине).

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!