Персиковые кексы от Джулии Робертс: а вы уже чувствуете этот потрясающий аромат?

Выпечка в доме актрисы не переводится, а все рецепты у Джулии авторские и этот самый любимый.

Ингредиенты:

• Персики (спелые) - 5-7 шт.
• Мука пшеничная - 2,5 стакана
• Сливочное масло - 200 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Корица молотая - 1 ч. л.
• Коричневый сахар - 150 г
• Сахарный песок - 50 г
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Виски (можно заменить на коньяк) - 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.
• Соль - щепотка
• Йогурт ванильный - по вкусу

Приготовление:

1. Куриные яйца разбейте в миску, добавьте оба вида сахара, щепотку соли и взбейте миксером до пышной светлой массы.
2. Сливочное масло растопите удобным вам способом, остудите до чуть теплого состояния, добавьте в яично-сахарную смесь и перемешайте.
3. В отдельной емкости смешайте пшеничную муку с разрыхлителем теста и просейте полученную смесь в жидкую основу. С помощью силиконовой лопатки аккуратно перемешайте тесто.
4. Персики вымойте, обсушите, удалите косточки, а мякоть нарежьте на маленькие кусочки.
5. Измельченные персики полейте виски (коньяком), посыпьте корицей (если персики кислые, то добавьте немного сахара) и перемешайте.
6. Ароматные персики введите в тесто и перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
7. Формочки для кексов наполните тестом на 2/3, поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 25 минут.
8. Готовые кексы достаньте, немного остудите, извлеките из формочек и подавайте с охлажденным ванильным йогуртом.

Правда, такой завтрак больше для выходного дня, но если у вас есть немного времени в запасе, обязательно приготовьте эту ароматную выпечку!

Приятного чаепития, удачной выпечки и хорошего настроения!