Ленивый пирог из лаваша с грибами и сыром: вкусно, сытно, красиво, а главное на скорую руку

Ингредиенты:

• Лаваш (тонкий) - 3 листа
• Шампиньоны - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сыр твердый - 200 г
• Кефир - 150 мл
• Яйца куриные - 2 шт.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Специи и приправы - по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кусочками, репчатый лук очистите и нарежьте кубиками. Для приготовления этого блюда можно использовать лесные грибы, но их надо предварительно отварить.
2. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложите подготовленные грибы с луком и обжарьте до легкой румяности, посолите, поперчите, приправьте любимыми специями и остудите до теплого состояния. Попробуйте добавить в шампиньоны немного хмели-сунели и они заиграют новыми ароматами.
3. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Сыр можно выбирать по вкусу - главное, чтобы он хорошо плавился.
4. Лист лаваша разложите на столе, выложите на него третью часть грибной начинки, сверху посыпьте третьей частью сыра, сверните в плотный рулет, а затем сформируйте улитку. По такому же принципу сформируйте еще два рулета и выложите их вокруг первого, чтобы получилась большая улитка. Удобнее собирать пирог сразу в форме для запекания.
5. В отдельной емкости смешайте кефир с куриными яйцами, при необходимости немного подсолите, а затем вылейте на пирог - заливка должна полностью его покрыть.
6. Поставьте форму с пирогом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 40 минут, до румяной, аппетитной корочки.
7. Пирог хорош и в горячем, и в холодном виде, но если вы любитель тянущегося сыра, то лучше поторопиться.

Это хороший вариант для тех, кто не любит долго возиться с тестом, но удивить гостей и близких своими кулинарными талантами хочется.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!