3 рецепта домашнего кваса: магазинный даже рядом не стоял!

Классический квас из черного хлеба

 Ингредиенты:

на 6 литров

• Хлеб бородинский - 1 кг
• Вода - 8 л
• Дрожжи живые - 60 г
• Сахарный песок - 1 стакан
• Изюм - горсть

Приготовление:

1. Бородинский хлеб нарежьте и подсушите в духовке до легких подпалин.
2. Сухари выложите в большую кастрюлю, добавьте кипяток, сахарный песок, перемешайте и остудите до чуть теплого состояния.
3. В остывшую массу введите живые дрожжи, тщательно перемешайте до их полного растворения, обвяжите кастрюлю марлей и оставьте при комнатной температуре на 36 часов.
4. Процедите квас, добавьте изюм, прикройте кастрюлю крышкой и уберите в холодильник на ночь.
5. Настоявшийся квас процедите, разлейте по бутылкам и храните в холодильнике.

Ядреный квас с хреном

Ингредиенты:

на 4 литра

• Хрен (тертый) - 100 г
• Вода - 6 л
• Мед - 4 ст. л.
• Ржаной хлеб (любой) - 1 кг
• Дрожжи живые - 50 г
• Изюм - горсть

Приготовление:

1. Хлеб нарежьте и подсушите в духовке до легких подпалин.
2. Сухари выложите в кастрюлю, залейте кипятком, добавьте мед, перемешайте и оставьте остывать до чуть теплого состояния.
3. В теплую массу добавьте дрожжи, перемешайте, накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 1,5 дня для брожения.
4. Через указанное время добавьте тертый хрен, изюм, если не хватает сладости, то еще меда, накройте крышкой и уберите в холодильник на ночь.
5. Готовый квас процедите через марлю, разлейте по бутылкам или банкам и храните в холодильнике.

Кисленький квас с лимоном

Ингредиенты:

на 3 литра

• Лимоны - 4 шт.
• Вода - 5 л
• Сахарный песок - 1 стакан
• Дрожжи живые - 25 г
• Изюм - горсть

Приготовление:

1. Лимоны нарежьте дольками вместе с кожурой, положите в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения. Сразу снимите кастрюлю с огня и остудите до чуть теплого состояния.
2. В теплую лимонную воду добавьте дрожжи, сахар и перемешайте до полного растворения, добавьте изюм, накройте кастрюлю марлей и оставьте для брожения на 1,5 дня.
3. Процедите квас, разлейте по бутылкам и храните в холодильнике.

Приятного аппетита!