Крылышки «Буффало»: идеальная закуска для вечеринки, которая покорила весь мир
![high-angle-plate-with-fried-chicken-salad-with-sauce-cutlery_23-2148646615 high-angle-plate-with-fried-chicken-salad-with-sauce-cutlery_23-2148646615](/wp-content/uploads/2024/07/high-angle-plate-with-fried-chicken-salad-with-sauce-cutlery-23-2148646615091415.jpg)
Рецепт появился в городе Буффало (штат Нью-Йорк) в 1964 года и стремительно набирал популярность. В каждой стране стали появляться свои нюансы приготовления (особенно это касается соуса), а наименование «Буффало» стали применять ко всем блюдам, приготовленным во фритюре с острым соусом - куриное филе, креветки и т. д. Придумали даже пиццу с одноименным названием.
Ингредиенты:
- Крылья куриные - 15 шт.
- Соус табаско - 5 ст. л. (можно по вкусу)
- Сливочное масло - 4 ст. л.
- Перец чили - 1 шт.
- Паприка молотая (сладкая) - 1,5 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Растительное масло - 500 мл (для фритюра).
Приготовление:
- Куриные крылья разрежьте на три части (самую маленькую часть не используем, оставьте для бульона).
- Подготовленные крылья промойте и тщательно обсушите влажными полотенцами - лишняя влага не нужна.
- Острый перец чили очистите от семян и измельчите с помощью блендера в однородную массу.
- Для приготовления маринада растопите в сотейнике или небольшой кастрюльке сливочное масло, добавьте соус табаско, соль, измельченный перец чили и тщательно все перемешайте.
- Получившимся маринадом залейте куриные крышки, перемешайте так, чтобы соус равномерно распределился, затяните миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре минимум на 30 минут.
- В кастрюле или в казане разогрейте растительное масло, выложите в него крылья частями и обжарьте до золотистой корочки.
- Готовую птицу выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
В классическом варианте это блюдо подают с соусом «Блю чиз»
Ингредиенты для соуса:
- Сметана - 4 ст. л.
- Майонез легкий - 1 ст. л.
- Лимонный сок - 2 ст. л.
- Сыр с голубой плесенью (в идеале «Дор блю») - 50 г
- Белый молотый перец - по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты соедините и измельчите с помощью блендера до однородной массы.
![hcceGY2q5f5vPbO08nEjbVhMDov7Yv0M_XXv8zAndUOLtumDIVKVk2mhIuGuMUxX0z2BYcai6WJ9kRJM2-ZsaZ8V](/wp-content/uploads/2024/07/hccegy2q5f5vpbo08nejbvhmdov7yv0m-xxv8zanduoltumdivkvk2mhiugumuxx0z2bycai6wj9krjm2-zsaz8v091502.jpg)
Готовый соус выложите в пиалу или соусник и подавайте к готовым крышкам.
На стол это блюдо подается горячим, с пылу, с жару.
Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!
Источник фото: freepik