Желе из смородины от Розы Сябитовой: вся родня уплетает за обе щеки!

Роза Сябитова не очень любит заготавливать на зиму всевозможные соления и предпочитает есть овощи свежими, а вот со сладостями дела обстоят иначе.

Каждое лето телеведущая закрывает несколько баночек желе из смородины по рецепту свой бабушки. Рецептом десерта телесваха поделилась с порталом BLITZ+.

Ингредиенты:

• Смородина красная - 2 кг
• Сахарный песок - 2 кг

Приготовление:

1. Для приготовления желе смородину достаточно хорошо промыть и можно не снимать с веточек, поскольку масса будет протираться.
2. Выложите смородину в кастрюлю, в которой планируете дальнейшее приготовление, засыпьте сахарным песком и измельчите погружным блендером или толкушкой для картофеля, стараясь извлечь из ягоды, как можно больше сока.
3. Поставьте кастрюлю на плиту и на среднем огне доведите до кипения. Как только ягодная масса закипит, появится обильная пена с мелкими пузырьками, которую нужно снять.
4. Убавьте нагрев и проварите смородину 3-4 минуты, после чего протрите через мелкое сито. Жмых не выбрасывайте, из него можно приготовить вкусный компот, а если вы не планируете это делать в данный момент, то заморозьте его до лучших времен.
5. Получившийся сироп верните в кастрюлю, доведите до кипения и горячим разлейте по стерилизованным баночкам.
6. Не закрывая крышками, оставьте желе на столе до полного остывания, в процессе которого, образуется плотная пленка. Банки с застывшим желе можно закрыть капроновыми или винтовыми крышками и хранить в прохладном месте.

В черной и красной смородине очень много природного пектина (даже больше, чем в яблоках), поэтому эта ягода просто создана для того, чтобы из нее готовить желе, джемы и конфитюры.

Кстати, чем кислее ягоды, тем плотнее получится желе - таковы свойства пектина.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!