Котлеты в вафельных коржах: простое в приготовлении блюдо, которое хочется есть каждый день

 Ингредиенты:

• Фарш куриные - 500 г
• Яйца куриные - 2-3 шт.
• Лук репчатый (небольшой) - 1 шт.
• Зелень - по вкусу и желанию
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - по вкусу
• Коржи вафельные - 150 г
• Растительное масло

Приготовление:

1. Для приготовления котлетной массы выложите куриный фарш в миску. Чтобы блюдо получилось идеальным, лучше использовать куриный или говяжий фарш, потому что свиной готовится дольше, выделяет больше жира, а при тепловой обработке он может начать подгорать.
2. Репчатый лук очистите, очень мелко нарежьте или натрите на терке, добавьте в фарш, посолите, приправьте черным молотым перцем, по желанию добавьте измельченную зелень, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 20-30 минут.
3. Куриные яйца разбейте в миску среднего размера и взбейте с помощью вилки или венчика до однородного состояния, немного посолите и поперчите.
4. Вафельные коржи бывают разной формы: круглые, квадратные или порционные - можно использовать любые. Выложите на стол вафельный корж, смажьте его тонким слоем приготовленного фарша, накройте вторым листом лаваша и хорошо прижмите ладонью, после чего оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы вся конструкция пропиталась мясным соком.
5. По прошествии времени разрежьте пласт с фаршем на одинаковые части, удобного вам размера: если у вас прямоугольные коржи, то на квадраты или прямоугольники, круглые - на треугольники (как торт), а если небольшие порционные, то разрезать не надо.
6. Каждый нарезанный кусочек окуните в яичную смесь, выложите на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте на небольшом огне до золотистой корочки, затем переверните, накройте крышкой и продолжайте готовить при минимальном нагреве еще около 5 минут.
7. Готовые котлетки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков растительного масла и можно подавать на стол.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!