Хрустящие малосольные огурцы: приготовив по этому рецепту однажды, не захотите готовить по-другому

Ингредиенты:

 на 2 банки  объемом 1 литр

• Огурцы - 1,3 кг
• Вода - 800 мл
• Чеснок - 2-4 зубчика
• Укроп - несколько веточек
• Листья смородины и хрена - по желанию и вкусу
• Черный перец горошком - 6 шт.
• Соль - 1,5 ст. л.
• Сахарный песок - 1 ст. л.
• Лимонный сок - 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Огурцы залейте холодной водой и оставьте на 2-3 часа. Если вы видите, что у огурцов вялый вид, то оставьте в холодной воде на ночь - от этого зависит насколько хрустящими и крепкими они будут в готовом виде.

2. Пока огурцы замачиваются, подготовьте банки: хорошо промойте и просушите, стерилизовать не надо, ведь заготовка не длительного хранения.
3. В подготовленные банки выложите любимые специи, по пару веточек укропа, по 1-2 зубчика чеснока, черный перец горошком, лавровый лист, листья смородины и хрена (набор специй и приправ можете менять по своему вкусу.
4. Огурцы тщательно вымойте, обрежьте кончики с двух сторон и уложите в банки.
5. Для приготовления рассола влейте в кастрюлю 800 мл воды, добавьте соль, сахарный песок, доведите до кипения и подождите, когда кристаллы соли сахара полностью растворятся, после чего снимите с огня.
6. Добавьте в рассол лимонный сок (или лимонную кислоту - 0,5 ч. л.) и пока он горячий, залейте в банки.
7. Накройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на 12 часов - очень удобно готовить на ночь.

Через указанное время огурцы готовы к употреблению, но лучше их предварительно охладить в холодильнике.

Рецептов приготовления не сосчитать, у каждой хозяйки свой и безусловно самый вкусный, но попробовав этот вариант один раз, он навсегда приживется на вашей кухне.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!