Кавказский томатный соус к шашлыку: готовьте больше, потому что заканчивается раньше, чем мясо!

Ингредиенты:

• Томатная паста - 200 г
• Сахарный песок - 1 ст. л.
• Уксус 6% - 1 ч. л.
• Вода - 400 мл
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - 1 ч. л.
• Хмели-сунели - 1 ч. л.
• Аджика (сухая) или чили - 1 ч. л. (или по вкусу)
• Лук репчатый - 1 шт.
• Кинза - большой пучок

Приготовление:

Для приготовления этого соуса обязательно выбирайте проверенную, качественную томатную пасту - именно от этого зависит отличный конечный результат.

1. Томатную пасту выложите в миску, добавьте к ней сахарный песок, уксус, затем влейте в два приема воду и тщательно перемешайте - это будет база будущего соуса.
2. Теперь нужно приготовить ароматную составляющая, которая и делает этот соус неповторимым. Чеснок очистите, мелко нарежьте зубчики, выложите в ступку, добавьте 1 ч. ложку соли и тщательно все разотрите - этот прием позволяет вытянуть из чеснока все ароматы и раскрыть их с новой силой.
3. Добавьте в ступку хмели-сунели, сухую аджику или перец чили. Сухая аджика придает соусу особый пикантный вкус, но можно заменить ее и на красный острый перец. Если вы не любите острое, то можно уменьшить количество или вовсе исключить этот ингредиент.
4. Зелень кинзы мелко нарежьте, добавьте в ступку к чесноку и еще раз все тщательно перетрите.
5. Репчатый лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.
6. В томатную основу добавьте содержимое ступки, измельченный репчатый лук и все тщательно перемешайте.

Соус получается просто изумительный!

Обязательно приготовьте этот соус - вы будете в восторге и забудете, что такое кетчуп.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!