Йогуртовый пирог с абрикосами на скорую руку: очень простой в приготовлении, но от этого не менее вкусный

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 120 г
• Сахарный песок - 220 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Мука пшеничная - 300 г
• Йогурт натуральный (без добавок) - 200 мл
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сода пищевая - 1/2 ч. л.
• Ванильный сахар - по вкусу
• Соль - щепотка
• Абрикосы - 8-10 шт.

Приготовление:

1. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре.
2. Размягченное сливочное масло выложите в миску, добавьте сахарный песок, ванильный сахар и взбейте с помощью миксера до светлой пышной массы.
3. По одному введите куриные яйца, тщательно взбивая после каждого, добавьте натуральный йогурт и хорошо все перемешайте лопаткой.
4. В отдельной емкости смешайте пшеничную муку с разрыхлителем и содой, а потом в два приема введите пышную массу, добавьте щепотку соли и перемешайте до однородности. Долго перемешивать не надо, достаточно объединить все ингредиенты.
5. Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом или застелите пергаментной бумагой, выложите в нее приготовленное тесто и разровняйте.
6. Абрикосы промойте, обсушите, разрежьте пополам, удалите косточки и выложите на поверхность пирога, вдавливая в тесто, срезом вверх.
7. Поставьте форму с заготовкой в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 40-45 минут, ориентируйтесь на особенности своей плиты и сухую шпажку.
8. Готовый пирог остудите, посыпьте сахарной пудрой, разрежьте на порционные куски и подавайте на стол.

Пирог получается очень нежным, пышным и очень вкусным - обязательно приготовьте, пока сезон сладких абрикосов еще не прошел!

Приятного аппетита, удачной выпечки и хорошего настроения!