Шоколадный кекс с черешней: готовится на раз-два, без миксера и сложных продуктов

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 150 г
• Сахарный песок - 150 г
• Йогурт натуральный (без добавок) - 100 г
• Вода (кипяток) - 100 мл
• Какао-порошок - 30 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Растительное масло - 50 мл
• Черешня - 250-300 г
• Сода пищевая - 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• Ванильный сахар - 10 г

Приготовление:

1. Сразу поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.
2. Черешню тщательно промойте, обсушите и освободите от косточек. В данном рецепте можно заменить черешню на вишню, смородину или голубику, которые можно использовать в замороженном виде, но предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость.
3. Для приготовления шоколадного теста в глубокой миске смешайте пшеничную муку, какао-порошок, сахарный песок, разрыхлитель, соду и ванильный сахар - все ингредиенты должны равномерно распределиться.
4. В отдельную небольшую емкость разбейте куриное яйцо, добавьте растительное масло, йогурт (можно заменить на кефир или сметану не более 15% жирности) и тщательно все перемешайте.
5. Соедините жидкую и сухую смеси и перемешайте с помощью венчика или вилки до однородности. Не переставая мешать, частями влейте крутой кипяток и перемешайте до объединения всех ингредиентов.
6. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой (если не уверены в ее качестве, то смажьте растительным маслом) и вылейте шоколадное тесто. Сверху теста выложите подготовленную черешню без косточек, равномерно распределяя ее по всей поверхности (не нужно ничего вдавливать, она самостоятельно войдет в тесто).
7. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 30-40 минут, ориентируйтесь на особенности своей плиты и сухую шпажку.
8. Готовый кекс остудите в форме около 10 минут, затем извлеките вместе с пергаментной бумагой и полностью остудите на решетке.

По желанию кекс можно украсить свежими ягод, полить растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития, удачной выпечки и хорошего настроения!