Котлеты «Царские пальчики»: незаезженный, но при этом очень простой рецепт нереально вкусного блюда

 Ингредиенты:

• Куриный фарш (свинина или свинина +говядина) - 1 кг
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яйца куриные - 2 шт.
• Мука кукурузная - 2 ст. л.
• Мука пшеничная - 2 ст. л.
• Сливочное масло - 200 г
• Сыр твердый - 100 г
• Укроп - небольшой пучок
• Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• Специи (паприка, куркума, сухой чеснок) - по вкусу
• Майонез - 2 ст. л.
• Лимонный сок - 2 ст. л.
• Растительное масло - 50 мл
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Сливочное масло предварительно положите в морозилку, чтобы оно подмерзло.
2. Репчатый лук измельчите в блендере или натрите на терке, добавьте к куриному фаршу, посолите, поперчите, положите майонез и все тщательно перемешайте.
3. Замороженное сливочное масло нарежьте на небольшие брусочки, твердый сыр натрите на мелкой терке, укроп мелко нарубите.
4. Разделочную доску затяните пищевой пленкой и выложите столовой ложкой из фарша (1-1,5 ст. л.) плоские лепешки.
5. Часть брусочков из замороженное масла обмакните в сыр, а часть в укроп и выложите на лепешки из фарша.
6. С помощью пищевой пленки сверните лепешки так, чтобы начинка оказалась внутри, а потом придайте им руками продолговатую форму.
7. Каждую заготовку запанируйте в пшеничной муке, выложите на блюдо или разделочную доску и уберите в морозилку на 15-20 минут.
8. Для кляра в емкость подходящего размера разбейте куриные яйца, влейте немного лимонного сока и воды, всыпьте кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель и перемешайте. Чтобы кляр получился более ароматный и яркий, добавьте в него паприку, куркуму, сухой чеснок и соль - по консистенции кляр должен быть похож на густую сметану.
9. Достаньте куриные заготовки из морозилки, по очереди опустите в кляр и обжарьте в раскаленном растительном масле до румяной корочки под крышкой.
10. У вас получится два вида очень вкусных куриных пальчиков, которые можно подать с любимыми гарнирами, овощами и зеленью.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!