Салат из печени с нежными яичными блинчиками: не отнимет много времени на приготовление, а вкус вас приятно удивит

 Ингредиенты:

• Печень говяжья - 400 г
• Грецкие орехи - 50 г
• Соленые или маринованные огурцы - 2-3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Майонез - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Для яичных блинчиков:

• Яйца куриные (С0) - 2 шт.
• Мука пшеничная - 1 ст. л.
• Вода - 2 ст. л. (по необходимости)
• Соль - шепотка

Приготовление:

1. Для приготовления яичных блинчиков разбейте в миску куриные яйца, добавьте щепотку соли, пшеничную муку и взбейте венчиком до однородной массы - у вас должно получиться жидкое тесто. Если тесто получилось густовато, то добавьте 1-2 ст. л. холодной воды.
2. На сковороде с небольшим количеством растительного масла пожарьте очень тонкие блинчики, остудите, сверните рулетиком и нарежьте на тонкие полоски.
3. Для приготовления салата очистите репчатый лук и морковь - лук нарежьте мелкими кубиками или полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
4. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте репчатый лук легкого золотистого цвета, добавьте натертую морковь и обжарьте до ее мягкости.
5. Печень зачистите от пленок и протоков, нарежьте соломкой или на небольшие и удобные для вас кусочки, выложите на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте до готовности. Если не боитесь лишних калорий, то можно предварительно обвалять печень в небольшом количестве пшеничной муки или крахмала.
6. Соленые или маринованные огурцы нарежьте соломкой или кубиками, грецкие орехи немного обжарьте на сухой сковороде, остудите и измельчите.
7. В глубоком салатнике соедините обжаренную печень, яичные блинчики, добавьте лук с морковью, соленые (маринованные) огурцы и грецкие орехи. Посолите, приправьте черным молотым перцем по вкусу и заправьте майонезом.

Такой салат можно подавать к столу как в теплом виде, так и в холодном.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!