Песочные корзиночки с ягодами: внешний вид как из дорогой кондитерской, а ингредиенты простые

В этих пирожных отлично сочетается нежное песочное тесто, кислинка ягод и легкий сливочный крем

 Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная - 200 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сливочное масло - 100 г
• Сахарный песок - 50 г
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Цедра лимона - 1 ч. л.

Для крема:

• Сливки (жирностью 33-35%) - 150 мл
• Молоко - 200 мл
• Сахарный песок - 2 ст. л.
• Ванильный сахар - 10 г
• Желток яичный - 2 шт.
• Мука пшеничная - 20 г
• Ягоды (любые) - по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления теста смешайте пшеничную муку и сахарный песок. В мучную смесь натрите на терке холодное сливочное масло, а затем руками перетрите в крошку.
2. В масляную крошку добавьте куриное яйцо, лимонный сок, лимонную цедру и быстро замесите однородное тесто. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Для приготовления крема в сотейник налейте молоко и нагрейте почти до кипения.
4. В отдельной емкости взбейте яичные желтки, сахарный песок, ванильный сахар и пшеничную муку до однородности. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой введите горячее молоко, перелейте обратно в сотейник и варите на небольшом огне до загустения.
5. Перелейте крем в другую посуду, накройте пленкой в контакт и остудите до комнатной температуры. Для ускорения процесса, можно поставить сотейник в емкость с холодной водой и остудить при постоянном помешивании.
6. Холодные сливки взбейте до пышного состояния, и по одной столовой ложке добавляйте заварную основу, каждый раз хорошо взбивая. Готовый крем поставьте в холодильник.
7. Отдохнувшее песочное тесто раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм, вырежьте круги по размеру формочек и заполните ими формы, равномерно распределяя тесто руками.
8. Поставьте заготовки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 20 минут, до золотистого цвета.

9. Часть ягод отложите для украшения, а оставшиеся разомните вилкой и по 1 ч. л. разложите в готовые корзиночки. Сверху выложите сливочный крем и украсьте ягодами.
10. Перед подачей желательно десерт охладить.

Приятного чаепития, удачной выпечки и хорошего настроения!