Венский пирог с замороженной вишней: классическая выпечка, которую невозможно испортить

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 90 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Сахарный песок - 80 г
• Мука пшеничная - 110 г
• Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.
• Вишня (замороженная) - 150 г
• Миндаль или миндальные лепестки - горсть
• Сахарная пудра - по вкусу

Приготовление:

1. Предварительно достаньте сливочное масло из холодильника, а вишню разморозьте и слейте лишнюю жидкость.
2. Размягченное сливочное масло выложите в глубокую миску, добавьте сахарный песок и с помощью миксера взбейте до пышной белой массы - от того, как вы взобьете масло, будет зависеть пышность готового пирога.
3. Не переставая взбивать, по одному введите куриные яйца и соедините все до однородной массы.
4. В отдельной емкости смешайте пшеничную муку с разрыхлителем теста, а затем просейте в масляную смесь и аккуратно перемешайте с помощью лопатки.
5. Форму для запекания смажьте сливочным маслом или застелите пергаментной бумагой, выложите тесто, разровняйте, а сверху разложите размороженную вишню.
6. Поставьте форму с будущим пирогом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 40 минут, ориентируйтесь на особенности своей плиты и легкий румянец пирога.
7. Достаньте готовый пирог, посыпьте рубленным миндалем или миндальными лепестками, верните в духовку и запекайте еще 5-10 минут, до легкого подрумянивания миндаля.
8. Остудите пирог в форме, после чего извлеките и посыпьте сахарной пудрой. Подавать такой пирог принято со взбитыми сливками или шариком мороженого.

Воздушное бисквитное тесто отлично сочетается с сочной ягодой и ароматом миндаля и такой десерт никого не оставит равнодушным.

Такой пирог можно испечь и с любой другой ягодой (смородиной, малиной, клубникой и т. д.), но это уже будет совсем другая история.

Приятного чаепития, удачной выпечки и хорошего настроения!