Раньше, даже в самые тяжелые времена, по субботам, в каждой еврейской семье пекли халу. Сейчас эту традицию соблюдают не так строго, а хала из ритуальной, стала обычной выпечкой, полюбившейся многим народам
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 450-470 г
- Дрожжи сухие - 6 г
- Мед (или сахар) - 2 ст. л.
- Соль - 10 г
- Подсолнечное масло - 4 ст. л.
- Яйца куриные - 3 шт.
- Вода - 150 мл
Дополнительно:
- Желток яичный - 1 шт.
- Молоко - 1 ст. л.
- Кунжут - по вкусу
- Мак - по вкусу
Приготовление:
- В миску влейте теплую воду, добавьте сухие дрожжи, 1,5 ст. л. муки, перемешайте и поставьте в теплое место на 10-15 минут.
- В отдельной глубокой миске смешайте куриные яйца с медом и солью, влейте растительное масло, добавьте опару и все тщательно перемешайте.
- Постепенно всыпьте просеянную муку и начинайте замешивать тесто. Когда тесто начнет собираться в комок, припорошите его мукой, выложите на рабочую поверхность и продолжите замес еще 5-7 минут. Тесто получается мягкое, эластичное и не прилипает к рукам.
- Смажьте глубокую миску растительным маслом, выложите тесто, накройте и оставьте в теплом месте на 2 часа.
- Подошедшее тесто разделите на две части. Халу плетут в форме косы и для ее формирования можно использовать от 3 до 6 жгутов.
- Каждую половину теста (будет две халы) разделите на три части, подкатайте шарики, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут. Каждый шарик раскатайте в тонкий пласт, сверните в рулет и прокатайте по столу, чтобы сгладить шов.
- Таким образом подготовьте 6 жгутов и сплетите две халы: возьмите три заготовки, сверху скрепите концы и плетите косу, скрепив концы снизу.
- Выложите халы на застеленный пергаментной бумагой противень, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут.
- Подошедшие изделия смажьте смесью желтка и молока, посыпьте кунжутом, маком, а можно ничем не посыпать, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 20-25 минут, ориентируйтесь на особенности своей плиты.
халы
Хала хороша с кофе, чаем, молоком, вареньем, джемом, сливочным маслом, сыром и т. д.
Приятного чаепития, удачной выпечки и хорошего настроения!
Источник фото: za-edoy