Кабачковые лепешки на сковороде: хоть на завтрак, хоть на перекус!

 Ингредиенты:

• Кабачки - 400 г
• Яйцо куриные - 2 шт.
• Сыр твердый - 120 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Зелень - по вкусу
• Мука пшеничная - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Кабачки или цукини натрите на крупной терке, хорошо отожмите от сока и выложите в глубокую миску.
2. Твердый сыр разделите на две части - одну часть натрите на крупной терке, а вторую на мелкой.
3. В миску к кабачкам разбейте куриные яйца, добавьте натертый на крупной терке сыр, измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок, посолите, приправьте черным молотым перцем и тщательно перемешайте.
4. Добавьте в кабачковую массу пшеничную муку и еще раз перемешайте. Пшеничную муку можно заменить на цельнозерновую, рисовую, кукурузную или овсяную.
5. Сковороду слегка смажьте растительным маслом и разогрейте.
6. Кабачковое тесто разделите на две равные части, выложите одну половину на сковороду, разровняйте, накройте крышкой, убавьте нагрев до минимального и готовьте 8-10 минут.
7. Когда низ лепешки схватиться, аккуратно переверните ее на другую сторону, это удобно сделать с помощью двух лопаток - лепешка получается плотная и трудностей не возникнет.
8. Посыпьте верх лепешки натертым на мелкой терке сыром, накройте крышкой и продолжайте готовить на минимальном огне еще 5 минут. Таким же образом испеките вторую лепешку.
9. Готовые лепешки получаются румяные, ароматные и с аппетитным слоем расплавленного сыра.
10. Нарежьте лепешки как пиццу и подавайте к столу со сметаной или йогуртом.

Если хотите получить более острый вариант, то добавьте больше чеснока, перца и специй, а для более витаминного добавьте больше зелени.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!