Экономный пирог с капустой, который остается мягким даже на следующий день: можно приготовить с любой начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

• Вода - 120 мл
• Мука пшеничная - 280 г
• Растительное масло - 50 мл
• Сахарный песок - 1 ст. л.
• Соль - 3/4 ч. л.
• Разрыхлитель теста - 10 г

Для начинки:

• Капуста белокочанная - 1/2 небольшого кочана
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Растительное масло - 2-3 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления начинки очистите репчатый лук и морковь: лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
2. Выложите овощи на разогретую сковороду с добавлением небольшого количества растительного масла и обжарьте, помешивая, в течение 2-3 минут.
3. Белокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой, добавьте в сковороду к овощам, посолите, приправьте черным молотым перцем. Влейте немного воды, накройте крышкой и тушите на небольшом огне около 20 минут, до выпаривания всей жидкости.
4. Для теста в глубокую миску налейте воду, добавьте соль, сахарный песок, растительное масло и все перемешайте.
5. В отдельной емкости смешайте пшеничную муку с разрыхлителем и в два раза введите в жидкую основу, замешивая тесто. Тесто получается мягкое, живое и долго месить его не надо!
6. Получившееся тесто разделите на две части и обе раскатайте по размеру формы, в которой планируете выпекать пирог.
7. Одну часть выложите в форму и равномерно распределите, формируя бортики. Выложите в форму капустную начинку, накройте вторым пластом теста и защипните края.
8. Поставьте форму с будущим пирогом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 30-40 минут, до зарумянивания.

Несмотря на то, что пирог постный и для его приготовления используется минимум ингредиентов, он получается очень вкусным и ароматным.

Приятного аппетита, удачной выпечки и хорошего настроения!