Секрет панировки известного бренда очень прост, тут нет никаких необычных приправ - все можно купить в любом супермаркете
Наверное многие слышали историю про генерала Сандерса, основателя корпорации KFC, и его знаменитую смесь специй. Рецепт опубликовала газета Чикаго Трибьюн после интервью с родственниками покойного, который достался им по завещанию.
Ингредиенты:
- Тимьян (сушеный) - 1/2
- Имбирь молотый - 1/2 ч. л.
- Базилик - 1/4 ч. л.
- Сельдерей (порошок) - 1 ч. л.
- Горчичный порошок - 1/2 ч. л.
- Паприка сладкая - 2 ч. л.
- Белый молотый перец - 2 ч. л.
- Орегано (сушеный) - 1/2 ч. л.
- Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
- Чеснок гранулированный (или порошок) - 1 ч. л.
- Соль - 1,5 ч. л.
Дополнительно:
- Мука пшеничная - 250 г
специи
Приготовление:
Если какие-то специи вы не нашли молотом виде, то можно измельчить их самостоятельно.
Выложите все приправы в ступку (если нет ступки, то можно воспользоваться деревянной толкушкой для картофеля и небольшой мисочкой) и перетрите все до однородной массы.
Получившуюся смесь можно использовать для приготовления любых блюд, но если вы хотите приготовить курицу именно по знаменитому рецепту, то смешайте ароматную смесь с пшеничной мукой.
Далее можно действовать двумя способами:
1-й способ
Окунаем кусочки курицы (крылья, филе, ножки) в обычную питьевую воду комнатной температуры, затем обваляйте в ароматной панировке, после этого, опять окуните в воду, чтобы панировка хорошо прилипла, а следом обваляйте мучной смеси, стараясь, чтобы она максимально покрыла куриное мясо.
Теперь можно обжарить кусочки в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.
2-й способ
Мучную панировку соедините с 360 мл воды, добавьте 2 куриных яйца и хорошо перемешайте - должен получиться довольно жидкий кляр.
Куски курицы слегка присолите, обваляйте в пшеничной муке, окуните в кляр и обжаривайте в раскаленном растительном масле до румяного цвета.
Выложите приготовленную курицу на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла, и наслаждайтесь сочной курицей в хрустящей панировке.
Приятного аппетита!
Источник фото: freepik