Раскрыт секрет смеси специй ресторана быстрого питания, в которой панируют куриные крылья, ножки и стрипсы

Наверное многие слышали историю про генерала Сандерса, основателя корпорации KFC, и его знаменитую смесь специй. Рецепт опубликовала газета Чикаго Трибьюн после интервью с родственниками покойного, который достался им по завещанию.

Ингредиенты:

• Тимьян (сушеный) - 1/2
• Имбирь молотый - 1/2 ч. л.
• Базилик - 1/4 ч. л.
• Сельдерей (порошок) - 1 ч. л.
• Горчичный порошок - 1/2 ч. л.
• Паприка сладкая - 2 ч. л.
• Белый молотый перец - 2 ч. л.
• Орегано (сушеный) - 1/2 ч. л.
• Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
• Чеснок гранулированный (или порошок) - 1 ч. л.
• Соль - 1,5 ч. л.

Дополнительно:

• Мука пшеничная - 250 г

Приготовление:

Если какие-то специи вы не нашли молотом виде, то можно измельчить их самостоятельно.

Выложите все приправы в ступку (если нет ступки, то можно воспользоваться деревянной толкушкой для картофеля и небольшой мисочкой) и перетрите все до однородной массы.

Получившуюся смесь можно использовать для приготовления любых блюд, но если вы хотите приготовить курицу именно по знаменитому рецепту, то смешайте ароматную смесь с пшеничной мукой.

Далее можно действовать двумя способами:

1-й способ

Окунаем кусочки курицы (крылья, филе, ножки) в обычную питьевую воду комнатной температуры, затем обваляйте в ароматной панировке, после этого, опять окуните в воду, чтобы панировка хорошо прилипла, а следом обваляйте мучной смеси, стараясь, чтобы она максимально покрыла куриное мясо.

Теперь можно обжарить кусочки в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.

2-й способ

Мучную панировку соедините с 360 мл воды, добавьте 2 куриных яйца и хорошо перемешайте - должен получиться довольно жидкий кляр.

Куски курицы слегка присолите, обваляйте в пшеничной муке, окуните в кляр и обжаривайте в раскаленном растительном масле до румяного цвета.

Выложите приготовленную курицу на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла, и наслаждайтесь сочной курицей в хрустящей панировке.

Приятного аппетита!