Блины на сметане и кипятке: нежная структура, сливочный вкус - съесть можно много!

Ингредиенты:

• Сметана (жирностью 20%) - 100 г
• Яйца куриные (С2) - 3 шт.
• Сахарный песок - 1 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная - 200 г
• Сода пищевая - 1/2 ч. л.
• Кипяток - 400 мл
• Растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Сметану выложите в емкость, в которой будете замешивать тесто, добавьте пищевую соду и перемешайте.
2. Добавьте к сметане куриные яйца, сахарный песок, соль и взбейте венчиком до однородности.
3. Пшеничную муку просейте в жидкую основу и еще раз взбейте.

Тонкой струйкой влейте в довольно густое тесто кипяток, при этом продолжая интенсивно взбивать венчиком - у вас должно получиться однородное блинное тесто без комочков. Добавьте растительное масло, перемешайте и оставьте тесто постоять при комнатной температуре на 15 минут.

1. Разогрейте сковороду с толстым дном или антипригарным покрытием (при необходимости смажьте небольшим количеством растительного масла) и влейте порцию теста. Обжаривайте блины с двух сторон на умеренном огне до румяного цвета.

Такие блины можно нафаршировать любой начинкой.

Вот несколько вариантов интересных наполнителей:

• творожный сыр + сливки + мед или варенье;
• рубленая сельдь + вареные желтки + зеленый лук + сливочное масло;
• сметана + щучья икра;
• творожный сыр + слабосоленая (копченая) семга;
• мягкий сыр + хрен;
• свекла + чеснок + мягкий сыр + орехи;
• сыр + брокколи + сливки;
• маскарпоне + лимонный крем;
• арахисовая паста + банан.

Тонкие блинчики на сметане и кипятке - прекрасная альтернатива традиционному рецепту. Сметана в сочетании с кипятком делают блинчики более нежными и в то же время хрустящими, кроме того, придают блюду приятную кислинку.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!