Яблочный пирог «Пломбир»: много начинки и очень вкусное тесто - от такого удовольствия сложно оторваться!

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная - 200 г
• Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• Сливочное масло - 150 г
• Сметана (жирность 20-25%) - 120 г

Для начинки:

• Яблоки - 5-7 шт.

Для заливки:

• Сметана (жирность 20-25%)- 350 мл
• Сахарный песок - 250 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Мука пшеничная - 60 г

Приготовление:

1. Сливочное масло растопите, перелейте в глубокую миску, добавьте сметану и перемешайте с помощью венчика.
2. Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем теста, постепенно введите в масляную смесь и замесите эластичное, мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Из теста сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в морозилку на 20 минут.
3. Пока тесто охлаждается, приготовьте заливку для пирога. В отдельную емкость разбейте куриные яйца, добавьте сметану, сахарный песок, ванильный сахар и перемешайте все до однородности. Добавьте пшеничную муку и перемешайте все еще раз до однородной массы без комочков.
4. Достаньте охлажденное тесто и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм, а потом аккуратно перенесите в форму для запекания и равномерно распределите, формируя бортики и отрезая все лишнее. Форму с тестом поставьте в холодильник на 10 минут.
5. Яблоки очистите от семенных коробок (снимать кожуру или нет зависит от ее толщины и вашего желания) и нарежьте тонкими ломтиками.
6. Достаньте форму с тестом из холодильника, выложите в нее нарезанные яблоки, а сверху распределите сметанную заливку.
7. Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 50 минут, ориентируйтесь на свою духовку.
8. Готовый пирог остудите в форме, а затем извлеките и уберите в холодильник на 5-6 часов для стабилизации.

Стоит приготовить этот пирог хоть раз, и вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова.

Приятного чаепития, удачной выпечки и хорошего настроения!