Творожная запеканка с рисом и яблоками: замечательная идея для сытного завтрака и отличный способ пристроить вчерашний гарнир

Ингредиенты:

• Творог - 150 г
• Рис - 150 г
• Вода - 350 мл
• Сахарный песок - 2-3 ст. л. (по вкусу)
• Ванильный сахар - по вкусу
• Соль - щепотка
• Яйца куриные (С2) - 2 шт.
• Сметана - 3 ст. л.
• Яблоко - 1-2 шт.
• Сливочное масло - для смазывания формы

Приготовление:

1. Если у вас нет уже приготовленного риса, то промойте сырую крупу, выложите в кастрюлю, залейте горячей водой, подсолите и варите, после закипания, 15-20 минут на умеренном огне. Готовый рис остудите до теплого состояния.
2. В глубокую емкость разбейте куриные яйца, добавьте сахарный песок, ванильный сахар (по желанию можно добавить немного корицы) и взбейте все венчиком или вилкой до однородности.
3. В получившуюся массу выложите творог (если творог с крупинками, то предварительно пробейте его блендером или протрите через сито) и еще раз взбейте так, чтобы все ингредиенты объединились.
4. Яблоки очистите, освободите от семенных коробок, нарежьте на небольшие кусочки, добавьте в творожную массу и перемешайте.
5. В последнюю очередь добавьте вареный рис и снова все перемешайте.
6. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите творожно-рисовое тесто и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте запеканку около 40-45 минут, она должна покрыться золотистой, румяной корочкой.
7. Готовую запеканку достаньте из духовки, немного остудите и подавайте на стол, посыпав сахарной пудрой или полив сметаной.

В такую запеканку можно добавить изюм, курагу, чернослив, сушеную клюкву, вяленую вишню, ягоды, измельченные орехи, а яблоки заменить грушами или айвой.

Сахарный песок добавляйте по вкусу, но если вы решили уменьшить количество, то помните, что рис втянет немного сладости в себя.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!